香宮 米其林二星認證

工商時報【吳正弘】 到九龍，如果不去嘗嘗九龍香格里拉酒店「香宮」的料理，是很可惜的。擁有米其林2星殊榮的香宮，於2012年第3季才重新裝修展現新貌，餐廳的設計還是保留傳統的的紅色及帝皇金色等仿宋雕刻，及早在擴建時就加入的新設施，如試酒專用酒窖、可容納20個座位的主貴賓廳與3間私人貴賓廳，全新裝潢加陶瓷餐具，還有典雅舒適的用餐氛圍，讓「香宮」成為九龍香格里拉酒店的招牌餐廳。 日前造訪九龍香格里拉酒店，對這間有33年餘歷史頗有好奇，除了688間客房如何維持高住房率，對於館內7間風格各異的餐廳食肆也深感興趣，尤其是享有米其林2星榮耀的「香宮」。 據了解，從1981年6月開業起就營業至今的「香宮」，過去一直有一幫死忠的饗客們支持，2年前的裝修工程也為呼應這些忠實顧客的需求，重點並沒放在改變傳統，而是「更進一步」將經典元素發揚光大。所以即使在選色上，負責室內設計的LRF Designers Limited依舊沿用舊香宮的主色調，廣泛運用紅、金、白及米黃等作為主色，讓香宮除了是豪華舒適的中菜廳，紅色、帝皇金色及傳統仿宋雕刻裝飾，還有主廳點亮了有設計感的燈飾與雀鳥燈籠，整個餐廳空間變得更高雅。設計師巧妙的將餐廳分成兩區，一區以雲朵圖案地毯覆蓋，另一區則是以木料為主的典雅景致。 為滿足商務人士宴客、會議或娛樂等需求，「香宮」推出全新豪華貴賓廳，推出至今、訂位不斷；該餐廳並收藏超過550種法國、義大利及全球各地佳釀，並有專業品酒師駐店的酒窖，提供顧客所需。 主廚代表的是餐廳的精神。在延攬莫傑強擔任香宮中菜總主廚後，香宮於2012年度米其林餐廳指南榮獲二星評價，而富時代感的擺盤、賣相精緻、經典廣東佳餚則成了香宮的同義詞。在經驗豐富的莫師傅主廚團隊努力下，香宮的菜色更完備，推出全新自選菜譜，並包含超過50款新菜及6款套餐，香宮的茶也很講究，餐廳提供系列特色香茗供顧客佐膳。