「香菜抗氧化大解碼」 館小科展奪冠

【楊以諾 苗栗公館】 苗栗縣國中小科展結果出爐，上百件參賽作品，最後選出7組要代表苗參加7月份舉行的全國科展，其中公館國小學生以「香菜抗氧化大解碼作品」，獲得化學科第一名，讓平常佐料用的香菜，也能讓鄉親一窺科學的奧祕。 學生作品陳列在活動中心內，其中這件「客家香菜傳奇，香菜抗氧化大解碼」作品，獲得評審一致好評，拿下國小組化學科第一名，參賽學生指出，在電視中常看到氧化物，對人體的危害，而台灣民眾的食材中，又會把香菜類當佐料搭配，所以他們就針對紅蔥、九層塔，7種香菜植物進行實驗，研究是否具抗氧化效果。 公館國小學生 蕭郁樺：「我們得到的結論就是，紅蔥它的抗氧化能力最佳，還有我們還得到另外一個，我們平常沒有在吃紅蔥的外皮，但是我們測出來的結果，卻發現紅蔥外皮的抗氧化能力，反而是裡面最好的。」 4名學生包括3位六年級生及1位四年級生，大家分工合作，從寒假期間就投入研究，以香菜萃取液滴入碘液實驗方式，檢測香菜類的抗氧化效果。 公館國小學生 謝培鈞：「把滴入碘液的客家香菜汁液，拿到燈光下，如果還可以透光的話，就代表還沒到它的極限，如果沒辦法透光，就代表到達它的極限。」 這次苗栗全縣參賽作品高達100件，最後選出7件作品要參加全國展，其中公館國小還獲得團體獎第一名，拿下9連霸佳績。