《黑豆芽櫻花蝦豬肉沙律》

黑豆芽健康爽脆美味，配冶味的櫻花蝦和豬肉，再用蝦油調製的酸甜醬汁拌勻，便成人見人愛的沙律！ 歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
有機黑豆芽 1包
櫻花蝦 3湯匙
豬腩肉 1條
紅蘿蔔 1/3條
青蔥(切幼絲) 1棵

沙律汁
蒜茸 2茶匙
乾蔥茸 2茶匙
醬油 2湯匙
韓國糖漿 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
乾辣椒碎(可省略) 2茶匙
櫻花蝦油

作法:
1 ：

黑豆芽洗淨，除去豆殼和根部，用手折成兩段。
2 ：

豬肉洗淨放滾水中煮10分鐘，之後放入冰水冷卻，切成片。
3 ：
紅蘿蔔切成幼絲，和黑豆芽放入滾水中汆燙1分鐘後，放入冰水冷卻，然後放筲箕把隔去水分。
4 ：

鍋中下1湯匙油燒熱，放入櫻花蝦炒至出香味，把櫻花蝦撈起備用， 把櫻花油混合沙律汁料拌勻。
5 ：
把黑豆芽、紅蘿蔔絲、櫻花蝦、青蔥絲和一半沙律汁拌勻，上碟；豬肉舖在菜面，淋上剩餘沙律汁，完成。