多吃蔬果和魚 眼睛不再「乾巴巴」

（健康醫療網／林怡亭報導）現代人不管工作或休閒，都時常上網或看書，小心長時間緊盯電腦或書本，容易感到眼睛疲勞、乾澀、畏光，冷氣又加速淚液蒸發，使眼睛更乾澀，出現流淚、異物感、灼熱感，甚至紅腫、充血等症狀；若眼睛乾澀置之不理，恐怕會惡化成角結膜病變，影響視力，營養師黃瑞培建議，不妨透過均衡飲食，多攝取維生素A、C、E、及ω-3多元不飽和脂肪酸來改善。

例如：β-胡蘿蔔素或維生素A協助將可見光轉變成神經訊號傳送到腦部，讓眼睛適應光線的變化，可補充的食物包括：肉類、蛋、肝臟、胡蘿蔔、南瓜、番薯、芒果、哈密瓜，川七、紅鳳菜、番薯葉、菠菜等深色蔬菜。而維生素C是眼球水晶體的成分之一，具抗氧化性，有助排除引發眼組織損壞的氧化物，許多蔬果如：番石榴、奇異果、木瓜、龍眼、釋迦、豆芽菜、番茄、花椰菜、青椒和馬鈴薯等含量極為豐富。

還有具抗氧化性的維生素E，排除眼組織內的氧化物，也有助於改善眼睛疲勞，主要存在於小麥胚芽、瓜子、松子、杏仁果、花生等堅果和葵花、紅花籽、玉米、黃豆等植物油。另外，ω-3多元不飽和脂肪酸EPA和DHA，改變眼睛瞼板脂肪成分，其中鮪魚、鯖魚、鰤魚（紅魽）、秋刀魚、鰻魚、沙丁魚、鮭魚、虹鱒、鱸魚等魚類含量相當豐富。

黃瑞培提醒，保護眼睛除應避免用眼過度外，建議一天要攝取3到5碟蔬菜、2到4份水果、1到2兩的魚類；最好少吃辛辣刺激的蒜、蔥、薑、辣椒以及油炸、太甜、過鹹的食物；吹冷氣時，也可以在房裡放一盆水，維持室內濕度，戴隱形眼鏡者當眼睛感覺酸澀時，應立即眨眼或閉眼休息，切忌經常揉眼睛。

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