澎湖海菜冰 夏日消暑新風味
夏天一到,吃冰是消暑的普遍選擇,尤其在澎湖,仙草冰、仙人掌冰,別具風味又受歡迎,不過最近有業者,推出海菜冰。把原本在冬天才有的海菜,做成冰品在夏天推出,還克服了海菜獨特的腥味,讓許多民眾吃了之後,對口感嘖嘖稱奇。
用海菜製成的大冰塊,放上剉冰機磨出綿密的冰雲,淺綠中帶點白光,再加進煉乳、紅豆,最後灑上海菜粉提味,這一盤海菜冰,是澎湖消暑的最新口味。
鮮艷剔透的海菜冰,雖然賣相很不錯,不過一聽到是海菜,很多民眾還是不太敢嘗試,尤其印象中海菜濃濃的海洋味,即使健康,卻跟甜品的感覺差很多。
業者說,當初只是一個簡單的想法,想說既然有了仙人掌冰,何不試試澎湖的另一項特產海菜?不過為了去除海菜濃烈的腥味,的確試過各種不同的烹煮方法,祕訣也被當成了商業機密不能對外公開。
現在研發成功的海菜冰一推出,雖然光看名稱難免讓顧客們有所顧忌,不過只要嚐上一口,特殊的風味反而讓許多遊客驚喜。(民視新聞林樹銘澎湖報導)