老闆愛天文 素食餐點取名「火星」

現代人講究輕食料理，盡量少油少鹽，新北市新店一家素食餐廳，就推出純手工的素食下午茶套餐。

但最特別的是，老闆熱愛天文，不僅把愛犬取名「火星人」，還把每一道餐點都冠上「火星」兩個字，像是火星塔台，就是用全麥麵包、素鮪魚、雞蛋沙拉組合而成，顛覆顧客對素食餐點的印象。

拌炒番茄醬汁，一旁的平底鍋是已經炒好的蔬菜丁，接著大廚把包著馬鈴薯泥的豆包，煎到香酥，就能準備擺盤上桌，顧客大口享用，吃進紮實的口感。

取名叫「火星之丘」，上頭除了有炒到深色的蘑菇，主角就是包著馬鈴薯泥的豆包，沾著番茄醬汁，味道特別搭，還有這道「火星塔台」，大廚先用醋膏打底，舖上水果切丁，接著拿出模具，依序放入全麥麵包、雞蛋沙拉、素鮪魚，就能上桌。

大廚厲害的還有這一道，「火星之沁」，看上去像荷包蛋，其實一刀切開，就能聞到濃濃的芒果香，搭配水果跟生菜，炎炎夏日中最爽口。

只是為何每道餐點的名字，都要跟火星有關呢?原來老闆喜歡研究天文知識，再加上自己喜歡吃素，所以聘請大廚來研發創意蔬食，顛覆一般人對於吃素的刻板印象。