糕點烘焙－世界麵包大賽 台灣師傅得第3

中國時報【陳大任╱台北報導】 2012法國樂斯盃世界麵包大賽昨（7日）傳來最新比賽結果，我國代表隊拿下第3名，先前被看好的日本隊則奪下第1，美國第2名。教練吳寶春說，我國3名選手都能巧妙融入台灣在地食材，充分表現國家特色，讓評審驚艷，表現很好。 這次代表台灣參賽的選手分別是歐式麵包組張泰謙、甜麵包組林坤緯和藝術麵包組黃威勳，3人自從2010年國內選拔脫穎而出後，即接受總教練野上智寬和吳寶春等人的密集訓練。 代表隊出發前，總教練野上智寬即分析，這次日本隊為了一雪前恥，卯足全力並投入所有資源，而韓國則是模仿學習的能力很強，是最值得台灣隊選手注意的兩個隊伍。 吳寶春表示，張泰謙選用芒果乾、東方美人茶做為歐式麵包的特色食材；林坤緯製作的三明治以宜蘭鴨賞、客家鹹豬肉為夾餡食材；黃威勳則以彌勒佛為形象製作成藝術麵包，栩栩如生的外觀，讓評審驚艷不已。代表隊預計3月9日返台說明此行成果。