不吃香菜由「基因」決定! 醫曝全球20%人拒吃

有很多台灣小吃,像是大腸麵線、豬血糕、刈包等,都會加香菜提味,但有不少人對香菜避之唯恐不及,堅決不吃,醫師陳榮堅在臉書分享表示,不愛吃香菜很可能是基因決定的,全世界有20%的人在第11對染色體上有個變異的特殊基因,會對醛類的味道非常敏感,由於香菜、芹菜這類食物就是含有醛類成分,對他們來說,會感覺像是吃到肥皂水一樣,所以才會非常抗拒香菜。

醫師陳榮堅表示,「其實有某些獎勵機制,比如說把它加在非常喜歡吃的東西,讓他勉強吃一口之後,他發現味道原來不是這麼糟,這個有時候可以被克服,適度的不要偏食,但是香菜對我們來講還是一個正面的輔助的香料食物。」

就算成為那20%的人也沒關係,因為人類可以透過訓練來接受香菜的味道,而且香菜富含維生素C 、B以及 B-胡蘿蔔素,可以達到降血糖、降血壓、抗發炎等功效,下次在餐點中看到香菜的身影不妨試著品嚐看看香菜的滋味!

台北/劉芝宇、張士奎 責任編輯/陳耿閔

更多台視新聞網報導
古老人類DNA研究 揭開新冠重症、病歿密碼
諾貝爾生醫獎得主出爐!「瑞典遺傳學權威」獲獎
「臭味相投」係金ㄟ! 研究:朋友間體味更相近