【信義區來的情書(下)】WILDWOOD花樣調酒 嘗遍愛情百味的大人風
每逢節日,台北人就像長了腳一樣自動往信義區集合,這裡也不負眾望,除了夜店越開越多,新開速食店、知名的燒烤餐廳,也不落人後地變身賞景酒吧,無論你是青春派還是大人味,都能找到適合你的酒精飲料。
如果你自認是成熟的大人,又不喜歡喧鬧夜店,開在新光三越A9的「WILDWOOD」會是令你驚喜的選擇。
米其林星級主廚林明健(Kin)自己下班後喜歡喝一杯,他開的餐廳「Chou Chou」「LONGTAIL」向來在酒款設計上別具風格,WILDWOOD也不例外,尤其這裡還占了地利之便,獨擁一個露台大平台,桌距甚寬,每逢週五、六晚上便加開宵夜場到凌晨,在這裡吃飯喝酒,不用換地方續攤,十分便利。
WILDWOOD的調酒師林將治喜歡翻玩經典,在大家熟悉的調酒中加入twist,往往讓人眼睛一亮。他推薦幾杯適合情人節的調酒,各有特色,呼應日本ROKU琴酒的櫻花、櫻花葉、柚子皮、煎茶、玉露、山椒等6種風味的「Green Smoke」,突出龍膽草、焙茶、柚子的元素,是略帶苦味的開胃酒,但搭配淋上椰子萊姆醬與墨西哥辣椒的「紅甘生魚片」,豐潤油脂倒是中和了苦味。
洋溢熱帶果香的「Pineapple verde」,融合龍舌蘭、接骨木酒、自製羅勒糖漿,酸甜清爽,不只女生會愛,也受男生歡迎,搭「酥炸牡蠣、三杯醬」還有提鮮效果。以蘇格蘭威士忌為基底、加入苦艾酒的「Morning Glory Fizz」,綿密中帶著氣泡口感,包覆煙燻與麥香,先甘後苦,正好和主廚擅長的原木燒烤牛排搭配。
改編經典的「Mulata Daiquiri」則是用深色的陳年蘭姆酒融合可可酒、黑巧克力,呈現深褐色且兼具香醇、清爽的版本,適合佐搭甜點「椰子舒芙蕾、椰子香醋冰淇淋」。
小治這回專為情人節設計的「Bedroom Eyes」,靈感源自經典調酒「Between the Sheets」,以干邑白蘭地為基酒,混入自己泡製的桂花蘭姆酒、金桔、君度橙酒、蜂蜜、冬瓜烏龍茶泡沫,以小治的話形容,這是挑逗都會男女味蕾的「毒蘋果」,剛喝很順口,還有甜美的桂花引路,喝2口才發現後勁無窮,此時後悔卻也來不及了。在這裡喝一輪下來,簡直把愛情中的酸甜苦辣都經歷了一遍呢!
WILDWOOD
地址:台北市信義區松壽路9號(新光三越信義新天地A9)
電話:02-2722-8886
刷卡:可。收1成服務費。
營業時間:11:30〜15:00、17:30〜21:30,週五、六營業至24:30。
備註:即日起至2月23日(週日)供應情人節套餐,每套2,280元起,共含6道料理,價格隨主菜不同而有變動。 除2月14日情人節當天(週五)為原價外,其他日期皆可享8折優惠。2月14日還加開晚間22:30時段,即使週五晚上加班也可選擇宵夜時段與另一半浪漫共度。
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