台中最美餐廳飛花落院推出「獺祭清酒祭」！頂級清酒佐懷石料理，隱藏版是江振誠特製酒粕百合米淇淋 | ELLE

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飛花落院懷石料理與日本清酒之王獺祭的結合，已經夠夢幻！國際名廚江振誠竟然還端出特製甜點「酒粕百合米淇淋」！讓這場7月24日至26日，僅限3天的「獺祭清酒祭」，夢幻度直接破表。飛花落院主理人、麻葉餐飲執行長魏幸怡說，飛花落院與獺祭此次合作，是2個頂級品牌精神的完美契合，希望通過精緻的懷石料理，與職人精神釀造頂級清酒，帶給饕客五感的最美享受。

飛花落院獺祭清酒祭亮點：絕美山林空間

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台中麻葉餐飲集團創辦人兼執行長魏幸怡，與先生張智強，花了10年、斥資2億，打造心中的桃花源，原本只期待知音相聚，沒想到這散發獨特日式美學的宅邸，意外成了台灣最難訂的餐廳。

魏幸怡說，飛花落院以日式建築、老件、造景等，每一處無不呼應自然景觀，造就難以取代的五官感動，而啟動味蕾的料理，亦是扣緊四季輪替，她希望能以融合自然的空間語彙、創作料理，訴說著一段蘇頲唐詩「息燕歸檐靜，飛花落院閒」的情懷。

飛花落院獺祭清酒祭亮點：獺祭6款頂級清酒一次收

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日本最有名的夢幻清酒「獺祭」是位於山口縣的「旭酒造」所生產的品牌，以匠心技術和「手間」精神釀造，加上在釀酒過程中對每一個細節的極致追求，讓「獺祭」被封為日本清酒之王，台灣有一票死忠支持者。

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魏幸怡說，本次餐酒會將呈現6款頂級獺祭清酒，涵蓋從經典到稀有的多樣風味！

獺祭純米大吟釀二割三分：蜂蜜般的甘美口感和乾淨持久的餘韻。

新生獺祭二割三分：更豐富的香氣與口感，完美保留獺祭經典優雅風味。

獺祭早田二割三分：非加熱殺菌技術，帶來華麗純淨的香氣。

獺祭45發泡濁酒：瓶中二次發酵，清爽氣泡感和奶油質地相得益彰。

獺祭美酔：低酒精度的優雅清酒，比「磨之先驅」更嚴格的溫度及控水管理，保留豐富香氣。

獺祭梅酒：限量稀有，濃郁甜美的熟成南高梅與獺祭純米大吟釀二割三分的完美釀造本格梅酒。

飛花落院獺祭清酒祭亮點：極致懷石料理

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飛花落院為每款清酒精心搭配當季春夏料理，展現極致懷石料理的細膩與美味。像是春魚蘿蔔漬搭配獺祭純米大吟釀二割三分，清爽酒香襯托鮮美。帆立貝燒搭配新生獺祭二割三分搭配，海鮮旨味與起司濃郁相得益彰。朴葉燒和牛搭配獺祭早田二割三分，豐厚酒體增添牛肉的潤嫩。

飛花落院獺祭清酒祭亮點：江振誠特製甜點酒粕百合米淇淋

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夏日炎熱，冰涼清酒加懷石料理，最是美好！而飛花落院還特別邀來國際名廚江振誠特製甜點「酒粕百合米淇淋」，為這場獨特的餐酒，留下最美尾韻。

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