花椰菜怎炒好吃？內行曝秘訣：變超嫩

鄉民中心／綜合報導

花椰菜是大小朋友都愛吃的菜色，不僅好吃又營養。對此，有一名網友用小火炒花椰菜時，發現花椰菜好像很難熟，因此好奇「花椰菜炒多久才會熟？」貼文發出後，引起網友熱議，有內行人建議炒花椰菜前「要先燙過比較好，不然要加水蓋鍋蓋燜一下」，另外，還有網友分享讓花椰菜變超嫩的秘訣。

該名網友在PTT八卦板貼出一張照片，從照片中可以看見原PO將肉末、四季豆及花椰菜一起快炒，不過看起來肉末、四季豆都已經熟了，剩下花椰菜還沒熟透，因此原PO想知道「花椰菜要炒多久才會熟，我開爐心火小火，花椰菜大概還要煮多久才會熟，有這類的八卦嗎？」

貼文發出後，網友紛紛留言「不會先煮熟喔」、「過個水燙一下就好了」、「哪有一起炒的，旁邊先起鍋啦，然後加水燜煮，要一起炒之後再混」、「怎麼會和熟食一起煮」、「你要這樣炒在一起，還不如川燙後在下去拌炒」、「不然就是要先燙熟」、「你這也太生了吧，而且你連皮都沒削掉吧」、「切小顆一點比較快熟」。

另外，還有內行網友指出要「加水燜，不燜要煮很久」、「加水，蓋蓋子燜」、「花菜類要先用滾水川燙後再料理」、「要先燙過比較好，不然要加水蓋鍋蓋燜一下」。

此外，先前有網友分享讓花椰菜變超嫩的方法，表示在家中煮花椰菜時，除了泡水跟洗乾淨之外，還有一個重要的步驟就是「一定要把外面那層皮撕掉」，只要把皮撕掉，花椰菜就會變超嫩超好吃，雖然撕的過程超級累又費工，但是撕完後就可以吃到超嫩的花椰菜了。

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