首屆臺灣天糰爭霸賽東區4王出爐 將角逐全國冠軍

記者林有清／花蓮報導

農糧署東區分署舉辦第一屆「臺灣天糰爭霸賽」東區(宜花東)區域賽，最後評選出元氣飯糰組九洲飯糰、遠雄悅來大飯店及魅力飯糰組九洲飯糰、藍天假日飯店等三家業者，並將於十二月八日代表東區角逐臺灣天糰爭霸賽冠軍寶座。

農糧署第一屆「臺灣天糰爭霸戰」主題以「元氣飯糰組」及「魅力飯糰組」二大組進行競賽，本次東區區域賽廣邀宜蘭、花蓮及臺東餐飲業者參加，其中「元氣飯糰組」與「魅力飯糰組」各選出入圍二組，最後將呈現四道飯糰料理，代表東區參與全國賽盛事。

元氣飯糰組限定以無調味飯體為基底，突顯米飯天然鮮甜香Ｑ的口感，搭配國產特色食材，製作出具特色且風味口感俱佳的飯糰；本次東區區域賽入圍的九洲飯糰「元氣飯糰」採用東部生產的臺梗十六號米為主原料，與內餡雞肉、豬絞肉、肉鬆、菜脯、酸菜、豆干等，迸發出豐富的口感層次；遠雄悅來大飯店「原氣‧元氣」飯糰則是以東部生產的臺梗九號米為主原料，加入營養豐富的臺灣藜、小米、鹹豬肉、刺蔥等原鄉特色食材，佐以酥脆蛋酥及鹹香筍乾，結合出極具原住民風味的元氣飯糰。

魅力飯糰組由餐飲業者以創意與巧思研發風味飯體，搭配國產在地特色食材，研發出具獨創性且時尚美感兼具的口感；本次入圍的九洲飯糰得獎作品「魅力飯糰」以臺梗十六號米為主原料，混合紫米、小米、薏仁、綠豆、紅豆五種穀類製作而成，飯體口感彈牙Ｑ爽，美味與營養兼顧。藍天假日飯店「鹽燒松露飯糰」以臺梗九號米為主原料，加入花蓮壽豐東昇南瓜增加香甜度，佐以鳳林客家菜脯、黑松露醬調味，炙烤後再撒上白松露鹽，色彩豐富亮麗，中西揉合口感層次多元細緻。