「完勝其他國家」大馬網友推薦這7道早餐給台灣人

作家劉克襄日前一篇「台中人的早餐在哪」，引起高度討論，連市長林佳龍都在臉書po出台中早餐地圖回應。昨天，一名馬來西亞的網友Steve也在臉書分享超多道大馬獨特的早餐，讓許多人看了口水直流，短短一天就有逾6千人分享。

由於馬來西亞民族多元，早餐樣式也包羅萬象。Steve說「身為馬來西亞人很幸福，因為光是早餐的選擇就完勝其他國家啦！」Yahoo奇摩新聞也特別請他來推薦7道「道地的大馬人早餐」。

1.     馬來煎餅（Roti Canai）

在馬來西亞隨時都能吃到的早餐。Steve說，Roti Canai是最基本款，可沾豆類咖哩及牛、羊或雞肉咖哩，愛吃甜的口味也能沾白砂糖食用；至於煮法，可夾香蕉片、洋蔥雞蛋一起煎，有的則搭配牛油、砂糖，把它煎得薄如紙巾、口感酥脆，稱為Roti Tissue，不少人看完直呼「流口水」啦！

2.     椰漿飯（Nasi Lemak）

傳說中的「辣死你媽」（諧音），是馬來西亞人的國食，加了椰奶的米飯配上小魚乾、水煮蛋、花生和大黃瓜和辣椒咖哩等，看起來就很香辣美味，有人說，「這一味」是自己和女兒的最愛。傳統吃法是包在香蕉葉裡當早餐吃，部分地區的餐廳仍維持這樣的做法。

3.雲吞麵（Wanta Mee）

赤紅燒肉、滑嫩雲吞，加上美味的關鍵——特調黑醬油，搭上手打細麵、撒上碎豬肉及蔥花，一口下去讓人意猶未盡。Steve表示，雲吞麵雖然不是源自馬來西亞，但當地調整了口味迎合在地食客，特別的是，馬國有炸雲吞及湯雲吞可供選擇，也有其他大馬網友說「雲吞麵是從小到大最愛的味道」。

4.肉骨茶

大家都聽過新加坡肉骨茶，但其實正宗肉骨茶的創始地是馬來西亞。新加坡的胡椒味較重，而馬來西亞則有較濃的中藥味，各有特色。馬來西亞肉骨茶還有分乾、溼兩種吃法，口味多樣，而肉骨茶的「茶」指的是中藥，有滋補養身的概念。

5. 經濟米粉麵

因為經濟實惠又吃得飽，是學生及上班族的最愛，價錢約介於1令吉50仙至2令吉之間（合台幣約15至20元），在鄉間或小鎮甚至會更便宜，可加許多不同的配料。Steve分享說，自己最常搭配荷包蛋加咖哩汁及參巴辣椒醬（Sambal），美味加倍，雖然Steve認為現在的經濟米粉麵已經不「經濟」了，但有網友認為，目前的價錢還是可以接受。

6.生熟蛋+烤Kaya麵包+Kopi

大馬人萬年不敗的經典早餐組合，兩顆六分熟的蛋，撒上醬油、胡椒粉，搭配kaya麵包沾著吃，啜飲一杯濃郁咖啡，舌尖充斥著不同口感，甜中帶鹹讓人欲罷不能！有馬國的網友表示，「街邊到處都吃得到，好吃又有家鄉味」。

7.炒粿條 (Char Kway Teow)

馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，在馬國到處都可以看到它的蹤跡。Steve也大推這道重口味早餐，配料有蛋、蒜米、蔥段、粿條、黑醬油、醬油、芽菜、豬肉/雞肉、蝦、血蚶，有些地區會放臘腸。他提到，外面一些廚師，為了讓炒粿條更香，會選擇用豬油取代食油來炒，用炭火取代煤氣來炒，這樣會更香，整個炒的過程都用大火快炒很多人都很愛炒粿條，因為很香、很好吃，是他最愛的大馬早餐第一名！

採訪整理：陳昭容

核稿編輯：沈孟燕、陳宥儒