【世界地球日專題03】小農市場直擊篇：減塑到底行不行？且看達人出新招！

作者：蘇之涵（浩然基金會專員）

「農夫市集」是近年追求友善農產、環保生活的新趨勢，消費者到市集尋找照顧土地、支持農夫的生鮮農產與生活用品，而市集的生產者除了提供友善環境的農食外，也進一步在包裝材料上費心，減塑、運用環保包材。

減塑到底行不行？在理念與現實間如何拿捏？讓我們走一趟農夫市集，看看生產者們如何出招。

平方家：挑戰你的「不方便購物行為」

平方家有五個成員，國評、吟芳和三個孩子。因為有了孩子，國評與吟芳想用「母乳」入皂，但自己動手做，才發現手工皂與市面洗劑的差異。

當化工背景的國評越走越深的時候，教育出身的吟芳則看見生活實踐的重要，希望透過生活的學習，能讓孩子心胸開闊。因此平方家想做的，就不只是研發各類清潔劑，他們對環境友善的堅持，讓減塑成為生活實踐的一部分。

2017年是平方家創立的第五年，在不斷討論與修正的過程中，想盡各種方法減塑──除了把PVC標籤改為上油牛皮紙，還在市集推動「秤重買皂」，簡單說，就是鼓勵消費者攜帶自己的容器，到攤位秤重買「液體皂」。

這項有趣的嘗試，老客人很支持，也意外引起路過消費者的好奇。有詢問就有互動，接著就有進一步理解和改變的可能。

秤重買皂不僅延長塑膠容器的壽命，消費者用自己的瓶罐買皂，用多少買多少，保持皂液的新鮮，也積極解決了「容量標準化」可能造成的浪費。

吟芳說，平方家長期目標是消滅自己攤位上所有的瓶罐，讓消費者習慣重複使用手上現有的各種容器。

雖然難度很高，但這就是生活實踐的意義，目標堅定了，他們就會一步一步往前走。

如同這幾年，他們為了非基改而捨棄芥花油；接著看見棕梠油的開發，傷害了紅毛猩猩的棲息地，又進一步捨棄棕梠油。他們的堅持始終如一。

除了秤重買液體皂，他們也提供「無包裝固體皂」的選擇。包不包裝有什麼差別呢？油紙包裝的固體皂，有清楚的產品資訊和成份說明，容易保存。

但對已經習慣產品的老朋友來說，夾鏈袋和密封盒都是可以取代一次性包裝的好幫手，而一點點的不便和改變，背後的意義正是平方家希望傳遞的訊息。

吟芳說，目前市集的銷售統計，無包裝皂的成績逐漸超過包裝皂，而秤重買皂的客人也越來越多。當需求增加了，他們就更有動力提供更多的品項選擇，互相鼓勵與正向回饋，讓這項行動的影響漣漪更大。

綠兔子：低塑生活的想像，從這裡開始

綠兔子工作室的起點，也是為了孩子。

孩子兒時的過動，讓女主人Miffy注意到環境與健康的關聯性。她在學校擔任故事媽媽時，觀察到孩子過動似乎成為普遍問題，讓她開始正視環境賀爾蒙對人體的影響。

從那時到現在，十多年的時光，孩子都念大學了，她和先生小啄木的生活，也轉了一個大彎──他們家從塑膠製的日常用品開始汰換；接著尋訪各地手作職人，學習自然材質的用具製作。

他們從嘗試擺攤開始，到現在成為市集固定攤位；前幾年發展出一個空間，用來推廣天然材質的生活民具，並引介各類手作、自然理念的課程與達人。

走一趟綠兔子工作室，你會大開眼界。

原來低塑生活除了環保提袋、餐具和水杯，還有這麼多的替代選項──取代保鮮膜的蜂蠟布、可反覆使用的暖暖水龜、竹子與豬鬃製成的牙刷，還有布衛生棉、竹吸管、陶瓷插座、小學打掃用的亞鉛水桶、阿嬤裁布的金屬剪刀、藺草編織拖鞋……有點懷舊不是嗎？

你甚至會不禁懷疑，這些被塑膠淘汰的過時產品，真的好用嗎？

綠兔子說，「傳統自然民具有許多值得反思的特質，原料天然好分解、耐用且節能，還有質樸的美感」。

在大量而低價的塑膠產品充斥的今日，綠兔子想強調的，正是「怕麻煩就會有麻煩」的反思。

自然民具的使用，不僅可適量生產，而且回歸工具的本質，還能保存生產文化的技藝延續。

他們還提供了「另一種生活」選擇──不過度消費，辨別出生活中真正需要，而不只是想要的事物；透過一點一點的實踐與篩選，重新找回生活的節奏、生命的方向。

這就是綠兔子想做的事，一件值得做，可以一輩子做到老的事。

草山好土氣：「趕集賣菜去」的減塑考驗

農夫市集呢？許多人期待友善環境的農夫市集有別於傳統市場的風景，少一點塑膠包裝，多一點理念和堅持。事實上，對於小型的短期葉菜生產者，減塑行動可是有相當難度呢。

林樂昕是草山好土氣的主人，小巧的農園在士林山區，以少量多樣的季節性蔬菜為主，偶爾有菇類、玫瑰花瓣和手作加工品。

雖然務農資歷不深，但她認為小農對塑膠包裝的依賴，主要有兩個考量：一是耗損的承擔、二是包裝的規範。

首先，少量多樣的生產，讓小農很難承擔太多的損耗。

常見的損耗有兩類。第一，小型生產者通常隨著時節種作買賣，攤位上的風景經常是瓜類幾顆、辣椒幾把、洛神數包、香蕉幾串，以及各式葉菜。

而塑膠袋最直接的好處是分裝運送方便，彈性調整的空間大，生產者可依需求應變出最適合的包裝方式，成本也相較紙箱、各類保護膜套便宜。

第二類損耗常見於市集擺攤的生產者。特別是夏天的戶外擺攤，塑膠包裝留幾個氣孔可保持葉菜水分，讓葉菜們不至於垂頭喪氣；

此外，分散包裝也有利於消費者挑選，例如許多有機農便以三包一百為計價單位，供消費者多樣選擇。

小型生產者對塑膠包裝依賴的第二個考量，是生產安全的保障，尤其對有機生產者來說特別如此。

妥善包裝並有清楚有機生產標章是現行法規的標準規範，除了避免不同產品的交叉污染，對生產者有所保障，一般消費者也能快速辨識自己想買的商品。

因此，對生產者和食品加工者來說，減塑的理念，恐怕還需要更多全面且細緻的討論，才有可能在生產現場落實生根。

儘管如此，樂昕仍做過各種努力。

例如，她嘗試過用紙袋包裝菇類和葉菜，但發現紙袋看不見內容物，消費者會主動詢問的意願也不高，加上早晨採收的葉菜有些水氣，市集擺攤一整天，紙袋裡無法散出的溼氣會讓葉菜軟爛爛，賣相實在不佳。

此外，她還試過用白報紙包冬瓜切片，但冬瓜的水份含量讓白報紙吃不消，最後還是得靠塑膠袋救援。

的確，減塑抗戰真是一條漫漫長路，同志仍須努力呢。

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