Yahoo奇摩新聞 【醫生怎麼辦】鹹酥雞減肥也能吃！挑選低脂食材 搭配蔬果不怕胖
有時候忙碌整天想要用美食好好犒賞自己，或是宵夜嘴饞的時候鹹酥雞都是很多人的首選！有很多種選擇吃起來又香噴噴的非常夠味，只是鹹酥雞雖然好吃，卻也是營養師心目中的減肥地雷，所以最近Nature Fit營養師團隊就公開了減肥期間可以吃的鹹酥雞攤位低脂食材，同時也要教大家如何搭配蔬果去油解膩！
文/Y編 圖片來源/Nature fit instagram、Getty Image
▶為什麼鹹酥雞很容易發胖、是減肥大敵？
▶營養師教你挑選低脂食材吃鹹酥雞更安心
▶減肥期間鹹酥雞的不怕胖吃法
STEP1：首先來了解為什麼吃鹹酥雞很容易發胖，堪稱是減肥期間一大敵人？
台灣的美食種類超級多，但是只要講到容易變胖的食物很多人第一個想到的都是鹹酥雞，其實就是因為油炸過後的鹹酥雞，是「吸滿油」的食材且熱量爆高，同時含有高油、高鈉又高熱量的特性，若經常食用不僅過多的熱量很可能會轉變成脂肪，囤積在手臂、腰圍、腹部、臀部。另外，還會增加肝臟脂肪囤積，也可能延伸後續急慢性疾病，甚至提高罹癌風險，所以對很多營養師來說鹹酥雞真的是建議少吃為妙啊！
STEP2：再來讓營養師教你挑選低脂食材，吃鹹酥雞更安心
但是如果真的好想吃鹹酥雞的時候難道真的只能強忍著誘惑、逼自己什麼都不能點嗎？其實也不一定，最近Nature Fit營養師團隊就公開了減肥期間也能夠點的鹹酥雞品項，比起其他食材更符合增肌減脂的飲食原則，真的嘴饞的時候可以優先挑選！
去皮雞排：推薦肉類可以挑選去皮雞排，去掉皮後熱量大大減少，同時使用的雞胸肉也是比較低脂肪的部位。
酥炸魷魚：除了去皮的雞肉是不錯的蛋白質來源，炸魷魚等海鮮類也相對的熱量比較低喔！
三角骨、雞軟骨：如果喜歡享受鹹酥雞的酥脆口感，又不想熱量爆表的話，軟骨也是很推薦的選擇，軟骨吃得過程需要大量咀嚼可以增加飽足感，同時熱量低也能補充鈣質。
低吸油量的蔬菜：很多人以為鹹酥雞點了蔬菜就能夠平衡肉類的油膩感，但其實像是九層塔、四季豆等蔬菜都很容易吸油，熱量非常高，建議可以改成杏鮑菇更不會吃進過多油脂！
STEP3：《編輯加碼》減肥期間鹹酥雞的不怕胖吃法
最後編輯也要加碼來教大家，如何讓鹹酥雞的罪惡感再降低的不怕胖吃法，掌握以下幾個原則，偶爾放縱一下也不用太擔心啦！
1.先使用餐巾紙吸附多餘油脂
拿到鹹酥雞的時候總會看到油油亮亮的外表，雖然感覺超級美味卻也是一大陷阱，建議使用餐巾紙趁墊鹹酥雞以外，吃之前我們可以再以紙巾按壓炸物吸附表面多餘油脂。
2.搭配新鮮蔬菜或是水果
建議吃鹹酥雞的時候可以搭配富含維他命C的新鮮蔬菜水果，例如芭樂、菠菜等，維他命C可以抗氧化、並減少炸油可能產生的自由基氧化反應，水果本身含有分解脂肪的酵素，能幫助腸道分解油脂！
3.搭配無糖茶飲去油解膩
除了吃的東西，搭配的飲品也很關鍵，很多人最喜歡鹹酥雞搭配一杯香濃的珍奶，真的是糖分還有熱量都爆表！建議想要降低罪惡感的話，最好搭配無糖綠茶，綠茶可以幫助去油解膩，兒茶素也能幫助燃燒脂肪，讓油炸物吃下肚更沒負擔。
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