不吃早餐代謝差更會胖！營養師推「減重早餐5大原則」，健康又好瘦菜單這樣吃

不吃早餐會變瘦嗎？每天都該吃早餐嗎？現代人起得晚，很多人會自動忽略早餐，或是想減肥就選擇早上不吃，營養師宋明樺提醒大家，早餐是拉高代謝的那把鑰匙，只要選對食物跟著「減重早餐5大原則」就能健康吃又好好瘦。

不吃早餐能瘦嗎？

宋明樺解釋，晚上睡覺休息時身體的代謝會自動下降，起床後如何把代謝率拉高，其中之一就是靠「吃早餐」早餐就像開機的那把鑰匙，少了鑰匙身體就處於緩慢的待機狀態，等到吃了午餐才讓代謝明顯，想瘦自然不容易。她強調，其實不論要減重或維持健康，早餐都非常重要，早餐一定要吃，而且要正確的吃。

減重早餐5大原則

宋明樺也提出「減重早餐5大原則」，照著吃早上不挨餓也可以輕鬆瘦。第一要「單純點」，吃的內容以原形食物為主。第二要「清淡點」避免加工產品，第三則是「少糖點」，喝的飲品都要慎選，無糖最好。第四「均衡點」，除了優質蛋白質、澱粉類食物外，搭配蔬果更優秀。第五是「好油點」，不論單吃或是烹煮，請善用好油來源。

健康早餐這樣搭配

至於如何搭配？她也提出家中、早餐店、便利商店均可輕易買到的不同食材，隨機搭配有超過400種以上的組合，選對食物一樣可以吃的均衡、健康又多變化。

高纖蔬果以當季當令為主，像是小黃瓜、小番茄、奇異果、蘋果、香蕉、芭樂、便利商店生菜沙拉都不錯。澱粉類要選「粗食」，比如地瓜、全麥土司麵包、雜糧饅頭、燕麥片、原味玉米榖片、三角飯糰。蛋白質類可以吃雞蛋、里肌肉片、鮪魚罐頭、低鹽起司片、原味優格。飲品類則是黑咖啡、無糖拿鐵、無糖紅茶、低脂鮮奶、低糖豆漿、無糖鮮奶茶。好油部分，油脂類包含各式原味堅果、無糖芝麻粉、橄欖油、苦茶油、小麥胚芽粉均可吃。

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