中西餐檢定取消事前衛生講習 監委申請主動調查了解原因

近期寶林茶室、王品集團、八方雲集等知名連鎖餐廳，接連有消費者用餐後出現嘔吐、腹瀉等身體不適，甚至食物中毒等事件，引發外界關注。

有民眾向監察院陳情反映，勞動部10年前修正中西餐技術士檢定規範，不需參加衛生講習時數就能報考，恐怕影響食安衛生及衛生知能，監委已申請自動調查。

監察委員田秋堇表示，「民眾可能懂做菜，但不一定懂衛生，為什麼會有這樣的修改，我們想了解原因，也想了解整個過程。」

田秋堇指出，過去報考中西餐烹調技術士技能檢定前，丙級須參加8小時、乙級須參加16小時的餐飲衛生講習才可報考，而且由餐飲稽查人員擔任衛生評審，若出現交叉污染等嚴重失誤，就會被扣41分不合格，但這項規定也在2014年修正取消。

餐盒食品同業公會全聯會理事長陳明信指出，「廚師去考證照時都要有一定的概念，如果考試前要先做衛生講習，個人覺得當然是可以更周延。」

勞動部勞動力發展署組長黃俐文則回應，「配合衛福部相關從業人員管理的規定，裡面已經有衛生講習的規範，所以我們就不再重新律定。」

衛福部表示，持有中西餐烹調技術士證照者，可申請有效期限為4年的「廚師證書」，期滿得接受展延，並每年接受至少8小時的衛生講習，以確保大眾餐飲衛生及安全。

更多公視新聞網報導
監委調查台電高階核廢處置計畫 質疑按進度花錢非完成目標