Yahoo奇摩新聞 主打鐵板風味、入口即化 日本和牛漢堡插旗中山區
財經中心／鄭筑勻、賴文軒 台北報導
想吃日本漢堡排，選擇又更多了！有創立超過25年的日本漢堡排，繼插旗紐約、新加坡和杜拜後，將進駐台北中山區，主打鐵板風味、入口即化，採用100%日本和牛製作，而且跟一般認知的美式漢堡不一樣，到底不同在哪裡？一起來看看。
鮮甜柔嫩的日本A5和牛，經過雙手拍打，肉質更加扎實，放上煎台滋滋作響，只要表面微焦，就移到個人鐵板，這還沒完，服務人員先點火靜置3分鐘，再換客人DIY，將肉排切對半，立起來1分鐘，讓溫度滲透到7分熟，達到入口即化。
有別於美式漢堡，通常配麵包吃，日式漢堡排則有如主菜，做成定食套餐。日本福吉漢堡排創辦人兼主廚住村哲央說：「我們首先會把絞肉調味，再用手揉的方式，帶出柔軟的口感，達到入口即化的質地。」
為了推廣日本美食，創立超過25年的日本福吉漢堡，7月底將在台北市錦州街試營運，另外，肉的長谷川先前已在誠品南西展店，號稱「日本漢堡排天花板」的挽肉と米，首間海外創始店，一開始也選在赤峰街，通通集中在台北的中山區。
福吉漢堡排全球事業代表河野恭寛說：「選在這邊的原因，首先是離機場很近，還有這邊是住商混合的街區，我們認為非常有發展性。」
肉的長谷川代理商筑員屋餐飲總經理葉盈吟說：「主要就是鎖定百貨美食街族群，不管是附近的上班族，或者是來逛街，或者是觀光客族群，那一整天的營業時間，都可以吃得到。」
除了中山一級戰區，日本的山本漢堡排，則進入東區，漢堡排嘉在台第一站，則 登陸新北中和環球購物中心。許多日本漢堡排相繼來台，也讓國人不用飛出國，就能品嚐日式漢堡的新口味。
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