乳白湯頭濃醇香每日限量50碗

中國時報【(廖志晃)】 南投市「天香小吃部」已有30多年歷史,第2代老闆藍金生將薏仁熬煮軟爛後,再用果汁機攪碎添加在湯裡燉煮,乳白色湯頭濃郁香醇,口齒留香;為掌控食物的品質,每天限量50碗,因此,總是供不應求。 藍金生從父親手上接棒已17年,發現許多客人吃四神湯時,只吃豬小腸和喝湯,都不吃芡實、蓮子和山藥,非常可惜,於是他將薏仁攪碎加入湯底,果然大受歡迎,因帶著淡淡乳香味,還有客人會問:「你的四神湯裡是不是加了牛奶?」 一般市售四神湯,常使用從中藥店採購的山藥乾,但南投縣名間鄉就是全國最大的山藥產地,藍金生選用每台斤市價6、70元的新鮮頂級山藥,得天獨厚的在地優質農特產,讓四神湯的口味更上一層。 藍金生說,當天的四神湯若沒賣完,就必須整鍋倒掉,薏仁吸滿湯汁後,也會不斷膨脹,不能再留,為了維持美食品質與避免浪費,每天限量50碗,賣完為止,沒吃到的人,只能第2天請早。 地址:南投縣南投市民族路71號 電話:(049)2206698 營業時間:上午11點至晚間7點半,周日公休 售價:四神湯30元