五股綠竹筍評鑑 黃金燕奪冠

▲家政媽媽們運用細緻刀工，讓醬汁融入竹筍，或運用滾刀方式，提升筍子脆度。（圖：新北市農業局提供）

五股區農會為行銷在地綠竹筍，於（八）日舉辦「綠竹筍評鑑比賽暨創意料理競賽」，共有來自該區內八十二位筍農挑選自家最頂級的上筍來參賽，經過以「外觀」、「柔嫩度」、「色澤風味」及「糖度」等評比之後，冠軍由黃金燕女士奪得。另外五股區農會家政的志工媽媽們，也拿出看家本領烹煮出一道道色香味兼具的綠竹筍創意料理比賽，今年由德音三班獲得冠軍。

每年六月到九月是綠竹筍產季，因新北市轄內多淺山地形，非常適合綠竹筍生長，是全臺綠竹筍最大產區，像是八里、五股，位處觀音山下，當地火山灰土壤及富含礦物質，加上鄰近淡水河出海口，溫度、雨量適中及日照充足，非常適合綠竹筍生長的條件，其中五股的綠竹筍產量更居全新北市之冠，有綠竹筍故鄉之稱。

新北市農業局長李玟表示，綠竹筍高纖低熱量，是養生健康的食材，也是新北健康三寶，近年新北市推動「農業健康市／式」政策，首要便是要讓民眾吃得健康永續，為食安把關，因此，農業局與各區農會輔導的筍農，栽種出健康優質的新北綠竹筍，品質深受各界肯定，歡迎民眾到各綠竹筍產區走走，品嚐當季在地新鮮的優質筍。

五股區農會總幹事姚舜仁表示，五股因得天獨厚的生長條件，加上栽種綠竹筍已有百年的歷史，是在地非常重要的綠金產業，使得五股綠竹筍常是市級或全國比賽的常勝軍。

本次五股區綠竹筍評鑑比賽冠軍由黃金燕女士獲得，家中筍園由黃金燕與陳進樺夫婦兩人共同經營，夫妻一起照顧竹林十幾年，由老婆黃金燕女士負責到市場販售；陳進樺表示，這次竹筍可以獲得冠軍，每天半夜三點起床挖筍的辛苦一切都值得了。

創意料理競賽評審傅智麟表示，本次料理競賽評比著重在刀工、擺盤及推廣性，每位參賽者的料理使用簡單工具進行料理，皆具有推廣性，在刀工上，運用細緻刀工，讓醬汁融入竹筍，或運用滾刀方式，提升筍子脆度，而且也搭配在地食材像是南瓜，提升竹筍甜度及口感。