什麼是娘惹料理？全球票選第1好吃是它？米其林餐廳Kebaya與台南晶英酒店打造限量娘惹盛宴 | ELLE

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2024年8月27日上午7:08

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舌尖上的雙城記！台南晶英酒店攜手檳城米其林餐廳Kebaya，呈現跨越時空的娘惹風味饗宴！讓你這一饗宴，吃得不僅是美食，更是獨特的南洋文化與歷史交織出的美味。

台南晶英酒店邀請馬來西亞檳城知名、米其林餐廳Kebaya Dining Room，共同打造一場名為「雙城記—細說檳城」的美食饗宴。他們以峇峇娘惹文化為靈感，重現15至17世紀華人與馬來人文化融合的獨特滋味，8道創意料理，每一道菜都展現出娘惹料理的精緻和文化深度。而為了讓饕客更深入了解「雙城記」的背景故事，酒店還邀請著名飲食作家陳靜宜舉辦「檳城與府城」講座，透過豐富的歷史和文化背景，帶領大家探索檳城和台南這兩座城市在多元族群影響下的飲食特色。

>>【編輯口袋名單】誰說台南只有小吃？創新台南味法菜、澎湃經典台菜，送給吃貨的台南進食清單

PHOTO CREDIT: 台南晶英

仁當牛肉

「仁當牛肉」是一道印尼和馬來西亞的經典名菜。這道菜的製作過程相當講究，首先要將紅蔥頭、黃薑、南薑、蒜頭、咖哩粉和香茅等多種香料精細磨碎，為牛肉打下豐富的味道基礎。選用美國翼板牛肉塊，大火翻炒吸收肉桂和八角的香氣，然後與椰漿一起慢火燉煮，直至椰漿變成焦糖色。接著加入羅望子水、酸柑葉和黃薑葉進一步調味，讓汁液濃郁，香氣四溢。最後撒上烤椰絲粉末，增添一抹南洋風味的椰香。

這道菜不僅味道層次豐富，還充滿文化韻味。值得一提的是，「仁當牛肉」在CNN的國際美食票選中，於2011年和2017年兩度榮獲全球50項美食的第一名，絕對是不可錯過的經典佳餚。

＊本文由 ELLE Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載

三立新聞網 setn.com·
颱風假有了？最新風雨預測出爐　今晚「6地區」達停班停課標準
中央氣象署今（30）日針對中度颱風「康芮」，發布海上、陸上颱風警報。康芮颱風7時的中心位置在北緯19.0度，東經125.0度，即在鵝鑾鼻的東南方約540公里之處，並以以每小時14公里速度，向西北進行。為了讓民眾做好防颱準備，台東縣的蘭嶼、綠島宣布停班停課一天，文化大學今日改為遠距教學。根據氣象署上午7時公布的最新風雨預測顯示，今晚「6地區」達停班停課標準。
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三立新聞網 setn.com·
桃園明天放颱風假？張善政「這麼說」　市民灌爆臉書喊1句
康芮颱風來勢洶洶，根據氣象署今（30）日公布的最新資料顯示，過去三小時強度略為增強、暴風圈亦略為擴大，目前中心在鵝鑾鼻東南方海面，向西北移動，其暴風圈正逐漸進入巴士海峽，將對臺中以南及東半部地區構成威脅。隨著對台灣的威脅逐漸增加，不少民眾都很關心明天是否會放颱風假，紛紛湧入各縣市首長的臉書留言。對此，桃園市長張善政做出相關回應。
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三立新聞網 setn.com·
新／與石英情同親父女！臉書「最後身影」方馨慟喊：難過到說不出話
資深演員石英（林忠平）今天（30日）驚傳傳出在27日病逝，享壽82歲，而石英臉書上最後的貼文停留在8月10日，是與方馨一起合照，慶祝七夕情人節快樂的照片，與石英情同父女的方馨也透過經紀人回應。趙浩雲
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EBC東森新聞·
強颱康芮最新「風雨預測」出爐 8縣市達標停班課
強颱康芮最新「風雨預測」出爐 8縣市達標停班課
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民視·
康芮登陸前恐「直逼強颱」！林嘉愷曝影響最劇時間
生活中心／李明融報導康芮颱風今天（29日）凌晨2點增強為中度颱風，且強度持續在增強，對此，民視氣象主播林嘉愷表示康芮恐怕在登陸前強度就會達到中颱上限，週四（31日）清晨暴風圈接觸陸地，屆時各地風雨大，其中北部山區及東半部雨勢最明顯，暴風圈恐持續影響到週五（11月1日）。中央氣象署，今天就先針對基隆市、台北市、新北市以及宜蘭縣發布豪大雨特報。
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時報資訊·
《金融》無業照保勞保 1招多127萬退休金
【時報-台北電】勞保為在職保險，一般來說，沒有工作就無法投保。不過，有些情形，即使沒在工作，也可以續保勞保，包括服兵役、因傷病留職停薪、因案停職，育嬰留職停薪、職災勞工醫療期間退保，以及勞保滿15年被裁減資遣或辦理退休的失業勞工等。勞保局網站說明，失業勞工參加勞保年資合計已滿15年以上，離職的原因若是因為被裁減資遣或依服務單位所訂辦法辦理退休，但年齡或保險年資還不到申請老年給付的條件時，可在被裁減資遣或退休離職的2年內，申請繼續參加勞保。此種情況下，續保的方式有3種：1、由原投保單位辦理續保，2、由代辦團體辦理續保，3、以個人為單位辦理續保。繼續加保者，投保薪資以被裁減資遣當時之投保薪資為準，不得低於勞工保險投保薪資分級表第1級規定；但部分工時被保險人，不得低於分級表備註欄部分工時被保險人最低適用等級規定。保險費由被保險人負擔80%，其餘20%由政府補助。若以投保薪資45800元為例，目前勞保費率12%，每個月保費負擔為4397元。相較之下，一般勞工的勞保費負擔比率為勞工自費20%、事業單位70%、政府10%，同樣45800元的投保薪資，勞保費僅需繳1099元。假設一位勞工
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民視·
康芮達「中颱上限」今晚起風雨劇烈！明放颱風假？　氣象署回應了
即時中心／周欣儀報導中央氣象署持續針對今年第21號颱風康芮發布颱風警報，今5時30分已經發布海上、陸上警報，清晨6時康芮位置在台灣鵝鑾鼻東南方540公里海面上，目前陸上警戒區域包括台東和恆春半島，隨著康芮往西北方向移動，今天全台將會籠罩颱風暴風圈中，提醒民眾嚴加戒備，海面上風浪也明顯偏大，明天會再大一些，整體降雨和風力，預估今天晚間到週五清晨是康芮影響台灣最明顯的時候。至於明天是否放颱風假？氣象署也說明了！
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今日新聞NOWnews·
川普要台灣繳保護費　矢板明夫：那就太好了
[NOWnews今日新聞]美國共和黨總統候選人川普日前接受專訪時再次提及，稱台灣拿走了美國晶片生意，若須保護就要支付保護費。對此日籍資深媒體人矢板明夫表示，那就太好了，台灣不是沒錢，付錢就可以保障國家...
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三立新聞網 setn.com·
康芮壟罩全台「陣風達16級」　恐全台連2天颱風假？氣象專家回應了
中颱康芮來勢洶洶，預估明（31）日登陸，暴風圈將壟罩全台。對此氣象專家指出，台東將出現16級陣風，其餘地方也都超過10級，至於颱風假的部份，以週四全台放颱風假的機率最高，至於週五能不能放颱風假，就要看地方政府決定。
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中時新聞網·
MLB》洋基世界大賽3連敗美媒批「球隊毫無存在感」
紐約豪門洋基等了15年重返世界大賽，暌違43年與西岸強敵道奇爭冠，卻是連續3戰一勝難求，看似毫無還擊之力。《紐約郵報》提到洋基的所有弱點都被道奇曝光，無論在投手、打擊、跑壘、守備皆輸得徹底，這支洋基3場比賽的「存在感」低到不可思議。
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民視·
康芮變紮實！鄭明典揭「1地區坐穩了」：雨勢很大
生活中心／曾郁雅報導康芮颱風於29日凌晨2點強度上升到中度颱風，且持續朝著強烈颱風等級醞釀，中央氣象署預估將可能在本日下午至晚間發布海上警報，並於30日上午發布陸上警報，這是台灣睽違57年遭遇11月秋季颱風，將有可能面臨「穿心颱」局面的狀態，讓前氣象局局長鄭明典在臉書發文曬出1圖，嚴正提醒「康芮颱風結構變紮實了」。
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民視·
康芮撲台颱風假穩了？粉專曝「連放2天」關鍵！
生活中心／胡志欣報導中央氣象署今（30）日凌晨5點30分發布颱風康芮海上陸上颱風警報，醒民眾嚴防強風豪雨和海面作業船隻要嚴加戒備。而每當颱風來襲，民眾則會關心是否會放颱風假，對此臉書氣象粉專「觀氣象看天氣」表示，週四全台停班停課機率最高，週五是否會連續放颱風假，就要看各縣市政府怎麼決定。
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引新聞·
強颱康芮來襲！氣象粉專：這1天全台放颱風假機率高
（記者劉雅文／綜合報導）強烈颱風康芮即將侵台，根據中央氣象署今天早上八點的最新預報，目前颱風中心位置在北緯 1 […]
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中天新聞網·
道奇牛棚車輪戰吃癟！大谷肩傷後首安出爐　「賽後只待28分鐘」火速回宿舍
世界大賽今（30日）進行第4戰，道奇派出菜鳥投手卡斯帕里斯（Ben Casparius）先發登板，他投了2局被敲1安打丟1分，但有3次四壞保送，3位後援投手又丟了10分，沒能上演世界大賽橫掃戲碼。
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新頭殼·
不斷更新》康芮颱風逼近台灣！10/30停班停課一覽台東搶先宣布了
[Newtalk新聞] 中度颱風「康芮」逼近台灣，中央氣象署今（29）天傍晚5點30分發布海上颱風警報，預計明天凌晨至上午發布陸上警報，下午將進入台灣東南方近海，台東蘭嶼、綠島首當其衝。全台嚴加戒備中，台東縣政府已綠島鄉、蘭嶼鄉明天停止上班上課，以下為各縣市停班、停課相關資訊一覽。基隆市尚未列入警戒範圍。台北市尚未列入警戒範圍。文化大學決議所有校區皆改採線上教學，請學生勿到校新北市尚未列入警戒範圍。桃園市尚未列入警戒範圍。新竹市尚未列入警戒範圍。新竹縣尚未列入警戒範圍。苗栗縣陸上警報尚未發布，30日正常上班、上課台中市尚未列入警戒範圍。彰化縣尚未列入警戒範圍。南投縣尚未列入警戒範圍。雲林縣尚未列入警戒範圍。嘉義縣尚未列入警戒範圍。嘉義市尚未列入警戒範圍。台南市尚未列入警戒範圍。高雄市尚未列入警戒範圍。屏東縣尚未列入警戒範圍。宜蘭縣尚未列入警戒範圍。花蓮縣尚未列入警戒範圍。台東縣綠島鄉、蘭嶼鄉停止上班上課澎湖縣尚未列入警戒範圍。連江縣尚未列入警戒範圍。金門縣尚未列入警戒範圍。詳細停班課資訊以行政院人事行政總處為準。查看原文更多Newtalk
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太報·
李英愛罕見放閃73歲老公！夫妻倆0皺紋　網傻眼：比我還年輕
南韓女星李英愛憑《大長今》紅遍亞洲，她日前罕見偕夫婿一同出席頒獎典禮，兩人不時咬耳朵，閃瞎眾人，53歲李英愛美貌依舊，比她大20歲的鄭浩英臉蛋也沒什麼皺紋，夫妻倆宛如逆生長，掀起討論。
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三立新聞網 setn.com·
去年插管救回一命！洪曉蕾爆成「稱職看護」　驚人變化曝光
49歲名模洪曉蕾與前夫王世均過去被稱為「驚世夫妻」，兩人2006年結婚後生下1女1子，2016年和平結束10年婚姻。雖然洪曉蕾現在較少出現在螢光幕前，但她在社群依然活躍，今（30）日清晨洪曉蕾在臉書分享與女兒的對話，還加碼透露自己現在成了「看護」。
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中天新聞網·
康芮暴風侵襲率飆98%！10/31「降雨最劇」　放颱風假關鍵曝
康芮颱風路徑持續西修且愈修愈南，氣象專家林得恩指出，據氣象署資料，預估康芮將可能在台東附近登陸，且台東的颱風暴風侵襲機率高達98%。他也提醒，週四為降雨影響最顯著的時刻。
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中時新聞網·
京華城會計曝光黃揚明驚呼「真正天龍人」：庹宗康也是
民眾黨主席柯文哲因京華城案被羈押，有周刊報導指出，京華城會計陳慧玲去年起曾分9筆共捐10萬元給柯文哲，稱疑似人頭捐款，引發爭議。媒體人黃揚明則注意到，陳慧玲的身分證是很特別的「Y」開頭，過去有報導稱Y開頭的是真正天龍人，藝人庹宗康就曾自爆是身分證Y開頭。
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中天新聞網·
康芮撞台「萬箭穿心」！專家曝週四颱風假機率高　影響順序一次看
全台都在擔心康芮颱風是否直撲台灣，氣象粉專「台灣颱風論壇｜天氣特急」指出，各國最新預測康芮有「萬箭穿心」之勢，31日深夜起暴風圈將籠罩全台，屆時部分地區可能會因風雨放到颱風假。
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