今晚菜單免煩惱!4種煎蛋食譜大公開

雞蛋是餐桌上常見的食材,除了常見的荷包蛋、菜脯蛋、蔥蛋、韭菜蛋,還能變出什麼花樣?農糧署日前在臉書公開4種煎蛋食譜,只要將以下食材分別切成適當大小,與蛋攪拌調味,鍋煎至半熟、再翻面煎熟,簡單家常菜就完成了。別再苦惱今晚要吃什麼,馬上跟著動手做好吃的煎蛋料理吧。

煎蛋。示意圖:截自freepik
煎蛋。示意圖:截自freepik

農糧署表示,第一個食譜是「金針菇煎蛋」,這道料理口感軟韌、富含纖維,所需食材有雞蛋4顆、金珍菇1包、蔥花少許,可搭配鹽1小匙調味;清脆的高麗菜也能煎蛋,「高麗菜煎蛋」口感脆嫩、富含維生素及鈣、磷、鉀等營養,所需食材有雞蛋3顆、高麗菜130g、蔥花少許,可搭配鹽、胡椒適量調味。

農糧署也介紹,「九層塔煎蛋」則可讓料理的香氣升級,達到色香味俱全。所需食材有雞蛋4顆、九層塔80g,搭配鹽1小匙、薑末少許、麻油1大匙調味;最後,「櫛瓜煎蛋」具低升醣指數,是減脂的好夥伴,所需食材有雞蛋3顆、櫛瓜1條、蒜末蝦仁一些,搭配鹽、胡椒適量調味即可。

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