Yahoo奇摩新聞 「健康餐盤」飲食法，營養均衡餐盤這樣擺均衡又健康，三高女半年激瘦20公斤！
佛系減肥法！不用算熱量、不像流行飲食法那麼多限制，更不用花大錢吃傷身的減肥藥。甩油讓身體健康，更愛自己，這是醫生想看到妳的改變。
作者 醫藥記者 梁少珊
一個門診的真實案例：在新陳代謝內分泌專科，一位三高、肥胖年輕女病患，隔了3個月回診，瘦了十多公斤！。
她按照醫師改良過的哈佛大學研究「健康餐盤」飲食技巧，總共花半年時間，大概減重20公斤。約90公斤到70公斤。
而且生活品質改善許多，從前有三高嚴重的問題，糖尿病、高血壓、膽固醇，一個月總藥費超過兩千元。變瘦之後，藥費降到兩百元、三百元，吃的藥從10顆減成3顆。【推薦閱讀：減肥不只少吃多動 胖艾美打敗心魔甩油27公斤】
當肥胖造成身體負面影響，就需要檢視生活方式。
改良哈佛大學研究「健康餐盤」飲食法
以上案例，是新陳代謝內分泌專科蔡明劼醫師的病人。蔡明劼把國外盛行的「健康餐盤」概念，改成比較適合台灣人的版本。
蔡明劼表示，這個方法，就算一般人不會計算熱量，也沒關係，而且不像流行飲食法那麼多限制，澱粉、肉類，什麼都可以吃。
無論民眾是拿到一個圓形餐盤，或是長方形的便當盒，都沒關係。先把容器分成兩半，一半裝蔬菜、水果，蔬菜要很多，水果是以一個拳頭大當做份量。【推薦閱讀：超級食物是減重仙丹？一文看清背後原理】
健康餐盤實例。照片來源：臉書粉絲團-蔡明劼醫師 健康。瘦身
另外一半再切成1/4，是原型的碳水化合物，沒有加工過，比如糙米飯、地瓜這些。
另外1/4是比較優良的蛋白質，比如說毛豆、大豆，或者雞肉、魚肉、白肉為主，如果要吃豬肉、牛肉、紅肉也可以，部位要吃對，不要吃到特別肥的地方。
那麼不用算熱量，也可以吃得滿飽，根據蔡明劼的說法，用這個方法操作，七、八成的肥胖者都可以瘦下來。
肥胖者可以嘗試游泳運動瘦身。
健康小知識：肥胖的定義是什麼？（蔡明劼提供）
身體的脂肪過多，造成健康負面影響，這樣叫做肥胖，這是比較籠統的定義。那以方便性來說，會用BMI評估。
BMI不是最準確的方法，但是方便計算，BMI就是體重（公斤）除以身高（公尺）再除以身高。
BMI如果24以上是過重，27以上是肥胖，27以上又有分輕度(BMI≧27)、中度(BMI≧30)、重度(BMI≧35)。
假設一個女生BMI22、23都算正常範圍，但如果量測體脂肪率大於30%，那還是肥胖。男生的話，是大於25%。
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