傳統炭火料理的生炒鱔魚麵、生炒腰子，一天只賣4小時，店內還有濃郁柴魚湯免費喝

提到生炒鱔魚麵第一個想到的就是台南，其實嘉義也有好吃的生炒鱔魚麵，

近嘉義文化路夜市的羅山生炒鱔魚麵就是其中一家，一天只賣4個小時，

營業時間內的內用和外帶人潮沒斷過，用炭火生炒的鱔魚麵、腰子樣樣都好吃，

喜歡鱔魚麵的朋友到嘉義千萬別錯過。

羅山生炒鱔魚麵一次一大鍋的炒，所以沒等到在炒的那鍋就要等下一鍋，

鱔魚麵跟腰子會輪流炒，雖然等的有點久但等待是值得的。

羅山生炒鱔魚麵菜單，品項不多，重點是鱔魚麵。

羅山生炒鱔魚麵用傳統炭火來炒，讓料理多了炭香味，吃起來很不一樣，

店內地上擺著許多木炭，炒時店內也會瀰漫許多煙，很介意的話就請外帶囉。

等待的同時可以先喝碗柴魚湯，店內提供柴魚湯免費取用，

看似簡單的柴魚湯，味道超濃郁，柴魚香氣十足，超厲害。

炒鱔魚麵一份一百元，份量不大，當正餐可能要吃兩份，當點心剛剛好，

尾韻微帶酸香氣息，與台南的甜醬汁完全不同，麵條吸滿入味醬汁，加上炭火香氣，十足美味，

薄切的鱔魚口感爽脆無腥味，連原本抗拒的孩子吃了一口後直呼還要。

看到店內有販售辣椒醬，直覺辣椒應該很厲害，愛吃辣的別忘了加點桌上的辣椒試試，

辣椒又香又辣，加入炒麵中之後層次更豐富，相當加分。

乾炒腰子也是羅山生炒鱔魚麵的人氣料理，據說開店約兩個小時就會完售，想吃切記早點來報到。

炒腰子有分麻油腰子以及乾炒腰子，因不愛麻油所以選了乾炒腰子。

腰子脆口無腥味，熟度拿捏得恰到好處，柔嫩而不過老且沒有腥味，

搭配的洋蔥又脆又甜，且醬汁整個炒的入味，單吃就十分可口。

羅山生炒鱔魚麵的炒鱔魚麵跟台南炒鱔魚麵是不同派系，

還挺喜歡羅山生炒鱔魚麵的炒鱔魚麵，味道有合我的胃口，腰子炒的也好吃，

可惜就是營業時間很短，想吃要把握時間來才吃得到這味嘉義的生炒鱔魚麵。

羅山生炒鱔魚麵

• 所在地址：臺灣嘉義市東區延平街270-1號

• 營業時間：日 二 三 四 五 六 15:00-19:00

• 店家電話：05-223-8968

文章來源：Irene's 食旅．時旅