僑光科大USR計畫助力南投福興社區「菇神慶」

▲菇神慶結合傳統古禮展現傳統與創新魅力。(公所提供)

南投縣埔里鎮福興社區「菇神慶」，三日上午10點假福興溫泉遊客中心停車場隆重登場，僑光科技大學宣傳行銷團隊持續承辦，並協助社區取得農業部農村發展及水土保持署南投分署、南投縣農業處、埔里鎮公所等單位經費挹注擴大舉行，今天的菇神慶嘉年華活動藉由宗教與文化的結合，將傳統、創新、教育、產業與社區共融於一體，提升南投埔里香菇能見度，並帶來新商機。

祈求菇神庇佑風調雨順、作物豐收的菇神祭典繞境及菇類推廣行銷之外，僑光科技大學學生並準備融入食農教育及時下流行的AI議題等多項闖關活動，以達寓教於樂目的，福興社區共培、共學、培力工作坊，由餐管系教授與學生示範豆瓣鮮菇素醬、素醬涼拌筊白筍、紹興香菇東坡肉、脆皮鮮貝杏鮑菇、百菇白菜肉絲羹及香菇巧克哈克等「菌菇中西式創意料理」，以提升地方產業人才專業技能，助力在地發展。

南投縣埔里鎮福興社區的「菇神慶」活動不僅成功結合了宗教儀式與文化傳統，還融入了現代創新和教育元素，提升了地方香菇產業的知名度與發展潛力，透過僑光科技大學的協助，活動獲得了多方支持，並透過多樣的活動與工作坊，展示了地方產業人才的專業技能和未來發展潛力，活動中充分彰顯了尊師重道和技藝傳承的文化精神，為地方社區帶來了新的商機和活力。