元凶非粿條？寶林3食材全陰 醫認「不意外」：1物恐有問題

寶林茶室食物中毒案，死者和患者體內驗出「米酵菌酸」，但店內粿條、香蘭葉、在來米粉等3樣食材檢體「米酵菌酸」卻皆為陰性，讓案情撲朔迷離。北市聯合中興醫院內科醫師姜冠宇則認為「不意外」，推測問題出現在一項環節。腎臟名醫江守山則認為，可將檢驗重點放在椰子製品。

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對於食材未驗出「米酵菌酸」，姜冠宇在臉書發文直言，「不意外」，「因為米酵菌酸（唐菖蒲伯克霍爾德氏菌的椰毒病株）和他的快樂兄弟姐妹們本來就喜歡散裝成品，非常『養尊處優』」，單一食材實在不太可能有，這個事件要避免用過往大腸桿菌的思維來對待。姜冠宇說，為何金黃葡萄球菌、大腸桿菌、李斯特菌、霍亂弧菌、沙門氏菌等傳播力強到讓人聞風喪膽，就是因為生長門檻低，反觀「米酵菌酸」就相當「養尊處優」。

貼文一出，不少人留言認為，「高度懷疑是長久在室溫的佐料」、「比較擔心那個醬料，最後是被吃完，所以很難找」，對此，姜冠宇坦言，自己也是猜測可能是擺放在廚房的醬料。如今，檢警也是持續調查寶林茶室「獨門醬料」是否有問題。

此外，江守山受訪時則表示，米酵菌酸生長條件苛刻，包括鹽要低且PH要高、要有油，還須在常溫放3天，實在不容易產生毒素。他認為，米酵菌酸過往多被發現在椰漿、椰奶、椰子油上，因此建議檢驗重點可放在椰子製品。

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