Yahoo奇摩新聞 免疫力提升為何要吃「水果類」？哪些水果可以增加免疫力？
免疫力下降吃什麼？水果是非常重要的一環。尤其台灣有「水果王國」的美名，良好的氣候與地理環境，讓我們一年四季都能取得豐富的水果，更要把握機會享用這些極具營養價值的水果。為什麼免疫力下降要吃水果？水果又該怎麼吃才對呢？趕快來了解！
免疫力下降為何要吃「水果類」？
免疫力是人體對抗外來病毒的第一道防線，維持規律的作息、養成良好的運動習慣之外，均衡攝取全穀雜糧類、蔬菜類、水果類、豆魚蛋肉類、乳品類、油脂與堅果種子類等六大類食物，對於增強抵抗力也有一定的助益。
水果類含有豐富的維生素、礦物質與膳食纖維，不僅是維持身體運作的必要成分，也和免疫系統的運作息息相關。另外，不同的水果也富有不同的植化素（如木瓜與柿子有類胡蘿蔔素、紅色西瓜及番茄則含有茄紅素），這些植化素具有抗氧化、預防癌症的功效。適量攝取水果，將有助於增強免疫力，使人體抵禦外敵的效果加乘。
免疫力提升，水果類怎麼吃？
吃水果的種類
建議以升糖指數（GI值）作為參考依據。GI值高的水果（像是西瓜、荔枝、龍眼、哈密瓜、榴槤等），食用後易使血糖升高；GI值低的水果（例如番茄、芭樂、蘋果、奇異果、櫻桃、葡萄柚等），則水溶性纖維較多，除了能增加飽足感，亦可減緩胃排空的速度，幫助維持血糖平穩。而針對不同的對象，該怎麼挑到適合的水果，也是一門重要的學問。
糖尿病患者：建議少吃高GI值的水果，防止血糖在短時間內飆升。
慢性腎臟病患者：鉀排出可能有問題，建議食用低鉀的水果（像是蘋果、梨子等）。要特別注意的是，應避免食用香蕉與楊桃，因為香蕉的鉀含量極高，楊桃則含有神經毒素，腎臟病患者無法將其排出體外，容易中毒。
高膽固醇者：不適合吃榴蓮、酪梨、椰子等高油脂類的水果，建議多攝取蘋果、柳橙、梨子等具水溶性纖維質的水果，利於排出壞膽固醇。
高血壓患者：鈉是引發高血壓的元凶，故高血壓患者需控制鈉的攝取，而高鉀食物有助於排鈉，因此多吃奇異果、香蕉、芭樂、龍眼、椰子是不錯的選擇。
吃水果的時間
在不同的時間點攝取水果，會帶來不同的效用。
飯前吃：增加飽足感、減少正餐攝取量，且身體能充分吸收維生素C、植物鐵質，適合減重者。不過，飯前應避免攝取含有「單寧酸」的柿子與番茄，以及含有「果酸」的檸檬、柳丁、橘子等水果，以免引起胃部不適。
飯後吃：幫助消化，促進食物分解、吸收，降低腸胃道負擔，建議選擇含消化酵素的木瓜、鳳梨、奇異果，但分量不宜過多，應控制在一個拳頭大。
兩餐中間吃：可取代零食點心，一解嘴饞的感受，降低額外攝取熱量的機會。
睡前吃：為避免胃食道逆流，建議睡前一至兩個小時吃較恰當。建議可選擇含有鎂的草莓，有助放鬆改善睡眠；含鉀離子的香蕉，則適合睡覺易抽筋者。
吃水果的分量
水果的食用分量需要經過評估。有些人短時間內吃下太多水果，可能攝取過量果糖，使得肝臟在消化代謝時合成較多的脂質，也會造成血液中三酸甘油脂上升。根據國民健康署的建議，每天至少要攝取兩份水果，一份大約是一個拳頭的大小，過猶不及。
吃水果的形式
有些人以為喝果汁和吃水果的意思一樣，其實不然。由於果汁大多已去除果皮並濾渣，不只大幅降低營養價值，未經咀嚼的攝取方式也無法分泌唾液中的消化酶。此外，果汁形態會大幅降低飽足感，攝取上容易過量；流質的液體容易快速抵達腸胃，也會刺激胃酸，因此仍建議攝取原態水果，才是攝取營養的最佳良方。
實習記者：陳昭容
核稿編輯：廖梓鈞
