免開火不用果汁機！超簡單酪梨醬，排毒提高肝機能

張維庭／編譯
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【早安健康／張維庭編譯】每次買了白吐司，卻擔心市售的抹醬和果醬中含有大量的糖、防腐劑以及各種添加物，會吃進對身體有害的物質？有時想吃點生菜沙拉，也擔心外頭賣的沙拉醬不健康？這時不妨試試超簡單的酪梨醬！酪梨醬（Guacamole）原本是墨西哥料理，如今在美國也相當受歡迎，是被認為有著美肌和排毒效果的健康食物，只需要酪梨、番茄、香菜以及幾種調味料，不用花時間小火熬煮，只要攪拌混合即可拿來沾取麵包、沙拉，輕鬆養生又吃得安心！

提高肝機能 還有助於排出體內重金屬

日本營養士兼飲食專欄作家有希指出，酪梨醬中的主角酪梨，含有豐富的膳食纖維，是排毒不可或缺的食材，能夠改善便秘，排出體內囤積的老廢物質。而富含各種維生素與礦物質的酪梨，還含有能夠提高肝機能的穀胱甘肽，能幫助具解毒機能的肝臟恢復功用。

酪梨醬所需的材料香菜和番茄，也是能幫助排出體內重金屬的蔬菜。日常生活裡從食物、生活用品以及各種管道入侵體內的水銀、鎘、鈾、鋁等有害重金屬，囤積體內會導致虛寒、肥胖、疲勞，嚴重甚至會造成疾病的產生。

降膽固醇預防動脈硬化 還可抗老美肌

酪梨含有不飽和脂肪酸，能夠減少體內壞膽固醇，增加好膽固醇，預防動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，促進血液循環、抗老化的維生素E。而番茄富含能促進膠原蛋白生成、提高免疫力的維生素C，而茄紅素具有抑制黑色素生成，預防斑點的效果，同時茄紅素也具有高抗氧化作用，既能提高免疫力，又可抗老化。

日美混血模特兒山田羅拉表示，酪梨醬不僅能拿來沾餅乾，當做沙拉醬、沾麵包，以及作為蛋包飯的醬汁都十分適合。

《酪梨醬這樣做》

材料

酪梨 2顆

紫洋蔥 1顆

番茄 1顆

香菜 1/4把

大蒜 1片

小茴香 粉狀1湯匙

鹽 適量

黑胡椒 適量

檸檬汁 適量

將熟成的酪梨切成小塊，紫洋蔥切片，番茄切成丁，大蒜切成末，將所有的食材放入容器中，以叉子壓碎攪拌混合即可。

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