Yahoo奇摩新聞 全球最便宜米其林美食光環不再？新加坡「了凡油雞」被摘星
號稱全球最便宜的米其林美食——來自新加坡的「了凡油雞」今年被摘星。（圖／shutterstock）
號稱全球最便宜的米其林美食——來自新加坡的「了凡油雞」今年被摘星。（圖／shutterstock）
號稱全球最便宜的米其林美食——來自新加坡的「了凡油雞」在2016年獲得米其林一星後聲名大噪，並連續數年榜上有名，卻在今年意外落榜。儘管目前被摘星的原因不明，但餐廳發言人表示師傅陳翰銘自創業以來的食譜與製法未變，未來也將持續提供美味的料理給顧客。
綜合外媒報導，來自馬來西亞的陳翰銘2009年於新加坡「牛車水大廈熟食中心」（Chinatown Complex Food Centre）經營香港油雞飯麵攤販，靠著只需新加坡幣3元（約新台幣61元）的銅板價吸引顧客前往。在2016獲得米其林一星榮耀後更是打開國際知名度，成為全球首間獲得米其林一星的攤販，並積極拓展海外生意，在台灣、泰國和菲律賓都有開設分店。
2016年首度摘星後，「了凡油雞」年年以星級餐廳上榜米其林指南，卻在今年的《新加按卻在坡米其林指南2021》中失去蹤影，原因並不清楚。「了凡油雞」發言人向CNN表示，創辦人陳翰銘師傅自2009年起家就採用同樣的製成秘方和食譜，多年來都未改變，師傅也一直堅持準備最新鮮的餐點，而不使用中央廚房。對於今年未被列入的原因，餐廳也希望了解，不過也理解每個人對美食的追求有不同的見解。
餐廳發言人表示，未來將持續提供平價美味的料理給顧客，同時感謝開業12年來持續支持餐廳的顧客們，並表示明年將努力將失去的米其林星星贏回來。
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