冬吃蘿蔔防生病！專家讚「4大營養好處」 減肥還能改善高血壓

俗話說「冬吃蘿蔔、夏吃薑」，不勞醫生開藥方。美味的白蘿蔔，是台灣冬季的風物詩，每年到了這個時候，老饕們就食指大動，不管生吃、醃漬、用清淡的昆布柴魚燉煮、加入排骨煮湯、或者和五花肉一起滷，都能完美融入不同菜色風格，百搭美味。

蘿蔔 4大營養成分

除了很好吃，新竹國泰醫院婦產科張瑜芹主治醫師在《美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師》分享，蘿蔔還有豐富的礦物質和維生素，不只滿足口腹之慾，更有助身體健康：

1、鉀：鉀的功能是維持體液酸鹼平衡，有助改善高血壓。

2、鈣：有助骨骼及牙齒健康，預防骨質疏鬆症，還可避免抽筋及心律不整。

3、維生素B9：又稱為葉酸，除了能保護心血管、有益腸道健康，也是胎兒發育的重要營養素之一。

4、維生素C：具備抗氧化的能力，有助美白、減緩老化、預防慢性疾病。

蘿蔔這樣挑選、保存 健康無煩惱

此外，常春月刊405期中也曾教導大家選購以及保存技巧：

︱選購方法︱

挑選白蘿蔔，宜選擇重量較重的，試著用手指輕彈蘿蔔表面，如果發出清脆厚實的聲音，就顯示所含水分充足，肉質紮實，新鮮度夠。

︱保存技巧︱

白蘿蔔買回家後，最好馬上切掉蘿蔔葉，避免白蘿蔔的根部水分從葉子蒸發掉。保存整根白蘿蔔時，可先用報紙包好，立放在陰涼處，約可保存一週。已經切開的白蘿蔔，可用保鮮膜包起來，再放入冰箱冷藏，最好在2、3天之內吃掉。

︱清洗重點︱

白蘿蔔的清洗，可在流動的水下沖洗，並以菜瓜布刷洗乾淨，再以刨刀刨去外皮。

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