冬季就要吃草莓！營養師揭清洗小撇步

[NOWnews今日新聞] 冬季是草莓的盛產季節，許多民眾都準備大嗑草莓料理，但近期衛福部食藥署預告放寬4種原本禁用的農藥、並可能允許使用於進口草莓。對於如何安心享受草莓的酸甜滋味、又不讓大量農藥下肚，營養師高敏敏提出草莓清洗「4步驟」，讓民眾安心享受「水果中的皇后」。

衛福部食藥署昨（24）日預告放寬氟尼胺、克凡派等日本草莓常見、但目前台灣禁用的農藥使用，未來若真的放行，消費者買草莓時可能得更注意清洗手法，才能避免把農藥吃下肚。

高敏敏指出，草莓是農藥含量較高的水果，民眾可以先把草莓浸泡在水中3到5分鐘，使農藥溶解後，再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥，等到要食用的時候，再把草莓蒂頭或腐敗部分切除、避免農藥從蒂頭跑進果肉，且務必注意，洗好的草莓一定要立即食用完畢，因為碰過水後會很容易爛掉。

此外，高敏敏提到，16顆小型草莓、或是10顆中型草莓就等於「一份水果」，每100克就含有豐富的維生素C，可以增強保護力，只要吃10顆草莓 就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量，也因為含鉀量高，可利尿消水腫、調節高血壓，且草莓含有的阿魏酸可抗氧化，保護腦神經、降低膽固醇。

高敏敏進一步指出，草莓的葉酸含量是水果界「TOP1 」，可以補充製造紅血球的關鍵物質，是孕媽咪必備的營養之ㄧ，其富含的膳食纖維也能幫助腸蠕動、花青素與韖花酸等則可美白、抗氧化，不過建議民眾「吃原味最好」，少點煉乳、巧克力醬，會更健康。

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