原來「葡萄」可助眠!營養師解密葡萄營養成份、功效和食用禁忌 | BAZAAR
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「葡萄」的口味甜而不膩,是大人小孩都相當喜愛的水果之一,葡萄體積小,富含維生素C、花青素、膳食纖維等營養成分,且100公克只有61大卡,是解嘴饞的好選擇,且吃葡萄可抗氧化、抗癌、消除疲勞更有助於維護眼睛、心臟健康或改善睡眠等,常聽到的「多吃葡萄或葡萄乾可補血」的說法是正確的嗎?以下由營養師李婉萍為大家解密。
葡萄營養成分(100克)
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⚡️建議葡萄最多吃15顆左右即可,吃太多葡萄可能會造成腹瀉、上火等問題,因此需適量食用。
熱量:61kcal
水分:82.4g
粗蛋白:0.6g
粗脂肪:0.2g
總碳水化合物:16.4g
膳食纖維:0.8g
鉀:213mg
鈣:9mg
鎂:6mg
維生素A總量:15 I.U.
β-胡蘿蔔素:9ug
維生素E總量:0.54mg
維生素B6:0.11mg
維生素C:2.6mg
(資料來源:衛生福利部食品藥物管理署)
葡萄的8大功效
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葡萄功效1|護心、預防糖尿病
葡萄功效2|促進視網膜健康
葡萄功效3|助眠
葡萄功效4|抗氧化
葡萄功效5|抗癌
葡萄功效6|消除疲勞
葡萄功效7|穩定血壓
葡萄功效8|養顏美容
葡萄功效9|預防私密處感染
葡萄功效10|消水腫
葡萄功效11|緩解便秘
葡萄功效1:護心、預防糖尿病
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營養師李婉萍指出,以台灣生產最大宗的是「巨峰葡萄」為例,含有豐富的葡萄糖、果糖,與維生素B、C和葉酸,以及鉀、鈣、銅、磷等礦物質。
其中多酚不但具有抗氧化、清除自由基的作用,也能降脂、抗發炎,可能有助於降低血壓和罹患心血管疾病的風險。另外也有研究指出,吃葡萄可幫助調控或預防第2型糖尿病,不過,葡萄糖分含量高,加上小小一顆容易一口接一口,李婉萍營養師也提醒,糖尿病友食用時應妥善控制份量,以紫色的巨峰葡萄而言,約8~10顆為一份水果。
葡萄功效2:促進視網膜健康
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國外老鼠實驗結果發現,經常攝取葡萄對保護視網膜功能有幫助,推測或許是抗氧化和抗發炎的緣故,因而能保護眼睛感光細胞不受傷害。
葡萄功效3:助眠
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褪黑激素是調節晝夜節律、幫助我們入睡的重要物質,已有多項文獻指出,葡萄與葡萄酒、葡萄汁等相關製品含有這種激素。不過,也有學者表示隨著不一樣的生長條件,不同品種葡萄中的褪黑激素含量會有較大差異。
葡萄功效4:抗氧化
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葡萄富含花青素、維生素E與β-胡蘿蔔素,這些成分皆是抗氧化物質,可以幫助清除體內有害自由基,有助於延緩細胞老化。
葡萄功效5:抗癌
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根據財團法人台灣癌症基金會說明,葡萄皮內含有逆轉醇 ( resveratrol ) 可抑制癌細胞成長,促進癌細胞凋亡。
葡萄功效6:消除疲勞
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農糧署在臉書貼文中表示,葡萄含有大量葡萄糖及果糖,容易被人體吸收,迅速轉化為熱量,幫助恢復體力、消除疲勞
葡萄功效7:穩定血壓
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葡萄含有豐富的鉀離子,可以幫助維持體內的鉀鈉平衡,對於穩定血壓有很大的幫助。
葡萄功效8:養顏美容
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葡萄具有許多抗氧化成分,像是維生素C、花青素、白藜蘆醇等,可以幫助美白、減少紫外線帶來的傷害、預防老化等。
葡萄功效9:預防私密處感染
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葡萄含有豐富的花青素,可以幫助減少發炎與抗菌,若是有私密處問題,不妨可以每日吃點葡萄幫助維護私密處。
葡萄功效10:消水腫
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葡萄的鉀含量高,吃葡萄可以幫助排出體內多餘的鈉離子,減緩因重口味引起的水腫。
葡萄功效11:緩解便秘
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葡萄含有豐富的膳食纖維,可以幫助促進腸胃蠕動、軟化糞便,使糞便更容易排出,有助於緩解便秘的情況。
葡萄的3個食用禁忌
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1. 糖尿病患者減少食用
葡萄中含有豐富的葡萄糖,容易使血糖上升,因此需適量食用。
2. 葡萄不能與牛奶一同進食
葡萄中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,可能會引發腸胃不適、脹氣等情況,因此不宜搭配食用。
3. 吃葡萄後不能立即喝水
由於葡萄有幫助排便的功效,若是吃完後立刻喝水會使腸胃加速蠕動,產生腹瀉的狀況。
多吃葡萄或葡萄乾能補血嗎?
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「貧血吃黑紫色葡萄可以補血」的說法是否有根據呢?其實,在台灣食品成分資料庫的營養分析表上可看到,巨峰葡萄100公克鐵質含量約0.1毫克;葡萄乾雖較高,但必須吃到100公克才能獲得1.5毫克。而且植物性食物所含的的鐵質是非血紅素鐵,並不像肉類或動物血製品的血紅素鐵那麼容易被吸收。
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*本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導,未經授權同意不得轉載