原物料價格飆！ 知名拉麵.米其林推薦餐廳紛喊漲

台北市 / 邱榮慶 沈麗容 報導

今年餐飲業漲聲不斷響起，饕客們想吃美食得多花些錢。來自日本東京的知名拉麵店幾乎全品項都有漲，拉麵一碗漲35到55元，小菜、配料最高調漲20塊。還有接連入選米其林推薦的川菜餐廳，雞湯品項一年調漲兩次。新北市板橋知名糕餅店也扛不住原物料、人力成本增加，年初沒漲的蛋黃酥也宣告明年元旦起，從35元漲到40元，但顧客們多半還是願意買單。

平日下午時段，板橋這家知名糕餅店裡依舊排滿了客人，在人群裡擠呀擠，好不容易能問上一句，顧客說：「請問今天還有蛋黃酥嗎。」抱歉得再等下一批出爐，蛋黃酥也是店內人氣商品，但明年起想吃上這一顆得再多花5塊錢，從35元漲到40元，這家店年初才將部分蛋塔、起酥或蛋糕品項調漲，但業者表示因為原物料，人力都在漲實在沒辦法才二度調漲。顧客說：「我當然希望他不要漲價呀，(好吃不要漲價)，對啊當然希望這樣子，但如果真的是原物料漲價，那也沒辦法。」顧客說：「還可以啦對吃的東西比較講究，5塊錢只是小小而已。」

一年內二度調漲的還有知名川菜餐廳，高單價雞湯品項首波就漲價，第二波價格漲幅最高有2成；另外來自東京的知名拉麵店近期也是漲聲響起，招牌品項去年突破300元大關，現在漲到一碗360元，超值豪華版的味噌拉麵，一碗要價455元，配料、小菜漲了5到20元不等。民眾說：「還可以因為現在拉麵本來就比較貴，物價飆漲，以我們學校學餐來說，之前夾差不多份量差不多是60塊，現在夾差不多份量大概是100(多)塊。」食材成本漲，連帶反映在消費者身上，想吃上一口，荷包只得再多掏點錢。

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