Yahoo奇摩新聞 台中 濃湯系拉麵控必吃 MEN-EIJI Taiwan 北海道鴨白湯拉麵
來自北海道札幌拉麵品牌 MEN-EIJI，曾榮獲米其林必比登推介（北海道）、《拉麵Walker》評為北海道最佳店家第一名，榮獲北海道優良商業獎大獎。
MEN EIJI 進駐台中，目前有2家店，1號店- 北海道鴨白湯拉麵，2號店-北海道豚骨拉麵，兩家分店很近，僅差100公尺，營業時間不同。
MEN-EIJI 1店，主打鴨湯系拉麵，以鴨肉為主，無化學調味料的湯、自家製麵 全麥粒粉麵條。
店位於勤美商圈附近，外牆大片塗鴉很適合拍照打卡 。
都是以鴨湯為主的拉麵，有鴨油拌麵及鴨肉飯，拉麵價位大約300~390元，稍微略高一些。
麵條可選軟硬度、湯的濃厚度。
用餐空間 狹長型的環境。
湯頭的堅持
熬製8小時以上，將鴨骨熬製乳白色，再以科學儀器確認濃度。
現場看到一大鍋熬煮，蠻驚人的量。
鴨肉飯 70元
人氣必點餐點,滿滿的鴨肉丁，淋上獨特醬汁，肉質軟嫩多汁，整體美味。台灣拉麵店很多蔥花都切很大，光切這麼細緻的蔥花，小昭都會默默加分。
特製味噌鴨白湯麵 380元
有5片鴨肉、溏心蛋一顆、紫洋蔥絲、玉米筍、蔥花。
鴨肉叉燒嚴選在地櫻桃鴨胸肉，先以舒肥方式烹調，再以180度的鐵板煎製外皮焦香，最後切成薄片。鴨肉呈現粉嫩色澤，肉質超軟嫩，吸附濃郁鴨湯後，口感多汁美味。
麵條自家製麵，使用北海道小麥粉製成，手工揉麵切麵,麵條屬於粗麵，口感扎實Q彈，軟硬度掌控非常恰好。湯汁濃稠吸附麵條上，整體美味好吃。
湯頭非常濃稠，滿滿膠質，屬於濃厚系湯頭拉麵，鴨骨能熬出如此濃郁醇厚的湯底，可見很用心。
鹽汁鴨白湯麵 300元
剛上一碗差在於少了糖心蛋，多了筍乾，筍乾選用台灣南投竹山的筍子，自家醃製而成。
湯頭也是很濃稠，帶有鴨肉香氣及鹹香味，小昭覺得這碗湯頭比味噌香氣更豐厚、更喜愛～可另外添加拉麵胡椒及七味粉更有風味。
迷人鴨香湯頭別於蝦湯、魚系拉麵的風味，其濃稠度不輸豚骨湯頭的渾厚程度，麵條及配料都非常注重品質，整體非常美味。
價位上就略為高一些，小昭覺得蠻值得，不過還是看個人自行評估囉～
喜歡拉麵的朋友，一定要試試不用飛到日本北海道，在台中就能吃到的 MEN-EIJI。
《Men-Eiji Taiwan 北海道鴨白湯拉麵 》
• (04)2301 5070
• 11:30~21:00
• 週一公休
• 台中市西區中興街130號
