台北米其林指南出爐 君品頤宮摘下三星

首屆台北米其林指南今天出爐,米其林指南總監艾里斯宣布,這次共收錄110間餐廳,其中36間獲得必比登推薦,20間獲得星級餐廳殊榮。君品酒店頤宮中餐廳是唯一一家獲得三星的餐廳,二星餐廳為祥雲龍吟、請客樓,一星餐廳有17家包括大腕、RAW、天香樓等。

首屆台北米其林指南14日正式出爐,米其林指南國際總監艾里斯(左)公布本屆唯一摘下三星餐廳為君品酒店頤宮中餐廳,業者代表開心登台領獎。(中央社)
首屆台北米其林指南14日正式出爐,米其林指南國際總監艾里斯(左)公布本屆唯一摘下三星餐廳為君品酒店頤宮中餐廳,業者代表開心登台領獎。(中央社)
米其林指南國際總監艾里斯(左2)14日下午公布榮獲米其林二星餐廳殊榮者為「祥雲龍吟」及「請客樓」,雙方業者代表登台領獎。(中央社)
米其林指南國際總監艾里斯(左2)14日下午公布榮獲米其林二星餐廳殊榮者為「祥雲龍吟」及「請客樓」,雙方業者代表登台領獎。(中央社)

台北到底有哪些餐廳摘星,答案終於揭曉,米其林指南國際總監艾里斯(Michael Ellis)今天在記者會上宣布摘星名單。首屆台北米其林指南,獲得三星的餐廳僅有1家,是君品酒店的頤宮中餐廳,獲得米其林二星餐廳則有2家,包含祥雲龍吟、請客樓。

粵式料理餐廳頤宮在首屆台北米其指南榮獲米其林三星的非凡榮耀。頤宮以道地正統的烹飪功夫呈現精巧細膩的廣式和其他中式料理,其主廚陳偉強是在近 20 年前從澳門移居到臺灣。

國際總監艾利斯說:「陳主廚和他的工作團隊個個都是精通各式中華料理的烹飪行家,這裡的用餐體驗氣派非凡,真的很值得專程到此賞味!他們的火焰片皮鴨三吃和龍蝦、豆腐料理的滋味絕妙,原味蛋塔也教人再三回味,所有的餐點都獲得米其林評審員的一致推崇。」

摘下米其林二星的餐廳祥雲龍吟是一間日式時尚料理餐廳,採用臺灣當地最優質的食材入饌,並將臺灣美食的精妙元素引入烹調之中,進而成就出極富創意的現代日本料理。請客樓則是一間中式餐廳,其所供應的湘川料理經過廚師的精心巧手,全都幻化成一盤盤雅緻悅目、口感質感俱佳的美味珍饌。

一星餐廳則有17家,涵蓋了杭州菜、歐式時尚料理、日式料理、燒烤等種類。包括天香樓大腕教父牛排謙安和,及歐式時尚餐館 MUME 和 Longtail,還有法式時尚餐廳L’ATELIER de Joel Robuchon侯布雄和 La Cocotte by Fabien Vergé,都分別都摘下米其林一星的榮耀。台式料理金蓬萊遵古臺菜明福臺菜海產也獲得了米其林一星的肯定。而台灣名廚江振誠所開設的餐廳 RAW 也獲頒米其林一星,另一家創新料理餐廳 Taïrroir,還有兩家粵菜餐廳雅閣大三元,以及三家壽司餐廳吉兆割烹壽司鮨野村鮨隆,也都榮登米其林一星榜單。

「米其林指南」(Le Guide Michelin)是由知名輪胎廠商米其林所出版的美食旅遊指南,分為紅色及綠色封面,紅色介紹酒店及餐廳資料,綠色則提供旅遊資訊,其中紅色指南又被餐飲界譽為「美食界聖經」,相當具代表性。

台北米其林指南14日正式出爐並在台北舉行頒獎典禮,米其林指南國際總監艾里斯(前中著西裝者)與摘下米其林一星餐廳業者代表合影。(中央社)
台北米其林指南14日正式出爐並在台北舉行頒獎典禮,米其林指南國際總監艾里斯(前中著西裝者)與摘下米其林一星餐廳業者代表合影。(中央社)

米其林指南國際總監艾里斯(Michael Ellis)致詞時表示,「台北米其林指南」的公布是具有歷史性的一刻,以台灣而言,特別是台北市有著深厚美食文化,也是台灣的觀光焦點,吸引各地觀光客前來朝聖,每個人心目都中有一道最愛的菜,不論是牛肉麵、小籠包或臭豆腐,但無論如何有各種美味,任君挑選。

艾里斯說,台灣美食文化來自亞洲各國以及歐洲等國家,台北的夜市尤其獨具特色,隨米其林指南公布,代表台灣美食不僅在種類、口味都很多,菜色也很多元,而且巧妙運用許多在地的海鮮、肉品、蔬菜等食材。

艾里斯強調,今年是台北米其林指南首屆公布及挑選,共收錄110間餐廳,其中36間獲的必比登推薦,20間獲得星級餐廳殊榮,其餘即便沒有獲得星星或推薦,同樣是獲選為米其林精心挑選的餐廳。

世界第一本米其林指南出版於1900年,距今已超過一世紀,是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南,米其林指南在2007年將觸角延伸至亞洲,陸續發行日本、香港─澳門、新加坡、首爾、上海及曼谷版指南,台灣成為全球第30個發行米其林指南的國家及地區。

台北米其林指南

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