台東 鬼頭刀豐收 養殖撇步拚技轉

鬼頭刀是台東縣成功鎮新港漁民重要經濟來源，每年9月到11月為主要捕撈季節，以往年平均捕獲總重量約70萬公斤，經新港漁會近日統計，目前已捕獲超過120萬公斤，比去年增加近1倍。農業部水產試驗所東部海洋生物研究中心表示，已成功繁殖出鬼頭刀養殖二代，未來可望成為新興養殖魚種。

漁民將一尾尾鬼頭刀從船上運出，眾人齊力將一箱箱鬼頭刀抬上磅秤；港邊代客殺魚的工作人員雙手動作快速俐落，大魚轉眼間已去除魚皮、內臟，全被切成一塊塊完整漂亮的魚肉，整個漁港全為了鬼頭刀豐收而忙碌不已。

台灣是「鬼頭刀大國」，產量位居全球第4位，而台東鬼頭刀捕獲量就占全台5成，近期迎來大豐收，漁民笑得合不攏嘴。

成功鎮新港漁會主任陳錦泰表示，入秋後進入鬼頭刀產季，約從每年9月到11月，現在則是盛產期，跟去年同期比較，今年明顯漁獲量增加，每天平均可捕獲2萬多公斤，冬季肉質鮮嫩肥美，民眾可把握機會品嘗。

農業部水產試驗所東部海洋生物研究中心助理研究員吳瑞賢指出，對於台東成功地區來說，鬼頭刀產季有分夏、冬兩季，除此之外漁獲量相對稀少。因夏季魚肉較瘦，目前水試所已從野生、養殖一代產卵後，成功孵化出養殖二代，目前看來完全養殖應該可行，未來可望技轉民間企業。

吳瑞賢進一步表示，目前先研究基礎生物方面，未來大量生產魚苗，可作為魚苗資源放流及新興養殖魚種；對一般民眾來說，不受季節限制，隨時可品嘗到質量穩定、肉質鮮美的鬼頭刀。