台西產地直送 半隻鵝250元

物價不斷上漲，民眾荷包緊縮，小吃業者生意難做。不過還是有人可以藉由產地進貨，薄利多銷。新北市有一家鵝肉店，從雲林台西鵝肉產地運鵝肉北上，省去中盤商剝削，半隻鵝只賣250元，硬是比其他店家便宜一半，在一片不景氣中，殺出一條血路。 先將鵝肉剁塊，接著廚師用俐落的刀法，把鵝肉片成薄片，接著再淋上香氣十足的鵝肉湯汁，這樣一盤四分之一隻的鵝肉只賣150元，比市價便宜五成以上，客人陸續上門。很多客人半隻半隻買，因為半隻鵝更便宜只要250元。剁下來的頭跟翅膀，還可以這樣賣。鵝翅膀和鵝頭，任意搭配三種，只要五十元。經過油炸，跟大蒜、辣椒用大火拌炒，這一盤香酥鵝，專為口味重的客人設計。 老闆從雲林台西養鵝場直接叫貨，而且每次的量都在三百隻以上，是壓低價格的關鍵。跟其他同業比較，這家鵝肉店同樣是從產地直銷，不過因為叫貨量比較小，台北市店面的租金也比較高，鵝肉半隻要六百。另外這家鵝肉攤，因為從下游市場進貨，半隻鵝要價1000元。在這個什麼都漲的年代，消費者千挑萬選找便宜，業者挖空心思吸引客人，甚麼地段做甚麼生意，怎麼做生意，大家各憑本事。