吃過期食品 婦肉毒桿菌中毒 插管加護中

防疫醫師林詠青說明4年來首例肉毒桿菌中毒病例。(記者戴淑芳攝)
防疫醫師林詠青說明4年來首例肉毒桿菌中毒病例。(記者戴淑芳攝)

記者戴淑芳∕台北報導

疾管署23日公布4年來首例肉毒桿菌中毒病例,個案為南部50多歲女性,獨居且有食用過期食品習慣。

防疫醫師林詠青表示,個案有糖尿病、慢性病史,13日陸續出現腹痛、腹瀉、眼瞼下垂、吞嚥及說話困難、全身無力等神經學症狀急診,14日醫師通報採檢送驗,19日確診肉毒桿菌中毒,目前於加護病房治療中。

疾管署副署長羅一鈞說明,個案當天疑似食用過期包子,但不像中毒嫌疑食品。因其肌無力需持續插管,無法詳細詢問飲食史。

林詠青表示,肉毒桿菌可造成嚴重神經性中毒,症狀通常於攝食後12~72小時出現,但亦可能於最短2小時、最長8天發生,多為食品處理或保存不當所致。

肉毒桿菌產生之毒素不耐熱,煮沸加熱10分鐘即可破壞。林詠青提醒,家庭自製醃漬食品食用前應徹底加熱,真空包裝製品應依標示於冰箱冷藏及保存;蓋子脹起的罐頭或罐頭開罐後聞到異味,切不可食用。

此外,肉毒桿菌孢子廣泛分布於自然界,1歲以下嬰兒因免疫系統尚未健全且腸道菌叢未發展完全,應避免餵食蜂蜜,降低肉毒桿菌中毒危險。