吃「薏仁」會美白?關於薏仁營養好處與飲食禁忌,吃對有助減肥美白,4款消水腫薏仁食譜跟著試試看 | ELLE

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你喜歡吃薏仁嗎?薏仁(英文: Job's Tears),又稱為薏米、薏仁米, 除了經常作為佐料加入甜品、湯品中,富含營養價值的薏仁更是減肥美白的聖品!此外還能幫助消水腫、降血糖,好處多多。這次Women's Health訪問了和申堂中醫診所—洪敏芝醫師,帶大家了解薏仁功效與禁忌。洪醫師更推薦4道美白養顏、消水腫的薏仁湯食譜,往下滑一起來看看!

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薏仁功效

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薏仁,在中醫學中屬於中藥的一種,在藥食同源的華人社會裡亦是非常普遍的食材,處處可見其身影。例如早餐店裡常見的薏仁漿;或是國民家常小吃「四神湯」中,用來取代芡實的要角。薏仁常被用來煮粥、製作飲品等,在中醫學說裡通常稱其為「薏苡仁」。

薏仁是甘淡微寒,偏寒涼性的中藥材,歸於肺、脾、胃經。中醫的「脾」乃為「後天之本」,主「運化」,意即能消化統整、運作吸收食物營養而成「氣血」。尤其是對於水份的攝取,在五臟中唯有「脾」能運化水濕;當脾氣穩定地發揮作用,才可有效利用水份滋潤生津,補益人體。然而若是脾氣虛,則無法順利處理身體水份,便容易累積水邪,形成沈重浮腫的濕邪困脾、水腫體質。

而薏仁正好能消水利濕,將多餘的水濕排除,幫助脾恢復正常的生理功能,裨益脾氣,使之健旺,因此薏仁有「健脾除濕、消腫利水」的功效。

薏仁適合什麼人?

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  • 體內濕熱

  • 下半身水腫

  • 氣血不通導致身體痠痛

  • 水腫型肥胖者

薏仁能「淡滲利濕」,意即溫和引導、滲透多餘水濕排出體外,又性微寒,因此可以清除累積在體內的濕熱。特別適合體內水邪過多、下肢常見浮脹虛腫,同時悶阻鬱熱、容易口乾怕熱的水濕挾熱體質。另外若是濕阻經絡、氣血不通導致的身體酸痛不舒,也很適合服用薏仁來除濕止痺、舒緩筋脈。在《本經》中便註明:「主筋急拘攣,不可屈伸,風濕痹,下氣。」

薏仁對於有減重需求的族群也很適合!

例如以京都堂五型減重類型為例,薏仁排濕的功能對「脾虛濕阻」導致的水腫型肥胖特別有幫助,能有效健脾除濕。另外,對於「胃熱濕阻」而形成的濕熱肥胖也是非常適合,薏仁微寒清熱的特點可以在除濕過程中同時把體內累積的濕熱清除,達到標本兼治的減重效果。

至於個人體質的區別,請由專業的中醫師透過四診合參來診斷。

生、熟薏仁的功效有什麼差別?

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薏仁生用,因其甘淡微寒的特性明顯,則利水滲濕清熱功效更強。更能去除體內過度泛濫的濕邪。但缺點在於偏寒涼的性質也容易使脾胃功能較虛的人更加虛冷。因此通常會作為藥物使用居多,來治療濕痺、濕熱淋證…等。

薏仁煮熟後,變得較為滋潤溫和,雖然在除濕利水功能方面較為和緩不顯,但對於虛寒體質的脾胃反倒不易成為負擔。能透過輕透細緻的排除水腫,來補養耗弱的脾氣,因此一般大眾都普遍適合食用。

喝薏仁水可美白的原因是什麼?

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薏仁在滲透、除濕之後,因為浮脹的濕邪已消,不會再呈現腫滿暗沈的肌膚顏色,便恢復光澤彈潤、氣血充盈的美肌。當肌膚潤澤飽滿、滋潤細膩時,看起來便呈現瑩白透亮的色澤,水光豐盈的質地,還原美顏氣色,這便是薏仁能美白的核心秘密!

想要美白要選哪種薏仁?

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我們要選擇屬於「薏苡仁」的紅薏仁或白薏仁來除濕美白;而非屬於「大麥仁」的「小薏仁、洋薏仁、珍珠薏仁」,因這些無法達到利水消腫的功效。

紅薏仁較難煮爛,通常用來煮薏仁水為主。白薏仁較常烹調食用。

??以下洪醫師推薦2道美白薏仁食譜:

⚡️薏仁百合玫瑰飲:

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材料:

  • 薏仁3錢

  • 玫瑰1錢

  • 百合1錢

取水1000ml,將所有品項加入水中煮沸滾後,過濾材料、靜置放涼,則成為亮顏補水的舒壓茶飲。有助於舒緩情緒、安寧心神。百合和薏仁都能有效使肌膚美白,而玫瑰和百合能調節壓力、放鬆鎮靜,很適合忙碌高壓、緊張過勞的現代女性飲用。

⚡️薏仁枸杞銀耳露:(1人份)

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材料:

  • 薏仁30g

  • 枸杞一把

  • 紅棗2-3枚

  • 新鮮白木耳2朵撥成小塊

薏仁泡水過夜。撈出瀝乾。取足以淹過白木耳的水量,加入所有材料,煮沸後轉小火關鍋蓋燜煮,直至薏仁枸杞紅棗熟透軟糯,白木耳軟化釋出膠質到個人喜歡的濃郁度即可關火。

枸杞紅棗的自然甜度可以襯托白木耳的清甜,而白木耳和薏仁的美白功效更可以互相加乘,養顏亮白。

想排濕消水腫可以喝什麼薏仁湯?

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??以下洪醫師推薦2道消水腫薏仁食譜:

⚡️薏仁山藥蓮藕湯:(1人份)

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材料:

  • 薏仁30g

  • 山藥100g

  • 蓮藕片5-6片

薏仁泡水過夜。撈出瀝乾。薏仁加入1000ml水,小火燉煮30分鐘,加入去皮切小塊山藥及蓮藕片共同小火關蓋燜煮30分鐘以上,直到呈現個人喜愛的軟糯度即可。薏仁、山藥,可共同補養脾胃,薏仁、蓮藕則可清熱、除濕。

⚡️薏仁菊花消腫茶:

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材料:

  • 薏仁3錢

  • 黑豆3錢

  • 菊花1錢

  • 生薑2-3片

取1000ml水,將以上品項全部加入,煮沸滾後轉小火燜煮10分鐘。過濾所有材料,將其靜置放涼,則成為一壺可以消腫明目的日常茶品。其中的生薑可以緩解薏仁的寒涼,同時加強除濕之力;菊花能跟薏仁共同清熱,並兼顧護眼作用。黑豆跟薏仁除了可以消除水腫,黑豆還有滋腎補益作用。

吃薏仁需要注意:

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  • 不宜過度大量服用

  • 薏仁水不能取代白開水

  • 需注意熱量是否超標

薏仁雖然是非常溫和普及的藥材與食材,但畢竟其性微偏寒涼,即使煮熟後,還是不宜過度大量服用。

也不建議只喝薏仁水來取代白開水,薏仁的藥性發揮作用下,若過度利水滲濕,又沒有額外攝取水份補充,反而可能不利體內水份足夠。另外,薏仁是澱粉類食物,仍須注意熱量是否超標。

什麼人不適合或要少吃薏仁?

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  • 虛寒體質

  • 孕婦

  • 生理期

基本上疲弱虛寒的體質,如具備容易手腳發冷、畏寒身涼體虛、腹瀉拉稀者,不適宜服用。孕期婦女或生理期當中,也少量攝取即可。因個人體質千變萬化,不是那麼容易可自行分辨,詳細體質狀況可諮詢專業中醫師。

以京都堂五型體質為例,對於「腎陽虛痰濁」類型的肥胖者,要優先處理腎陽虛導致的失調,以補腎陽為先,就不一定適合較寒涼的薏仁。另一方面,「肝鬱氣滯」型導致的壓力型肥胖,會採取疏肝解鬱的治療來放鬆舒壓,則服用薏仁來減重就不一定會有明顯效果。

如果是「氣血虛弱」型的患者,則會考慮個人情況判斷,若是氣血虛而過於虛寒也並不適合。

感謝諮詢 洪敏芝醫師

PHOTO CREDIT: 和申堂中醫診所 洪敏芝醫師

執業中醫師,並具有中華民國中餐丙級證照

學歷

  • 中國醫藥大學 中醫學系

擅長主治

  • 減重塑身、穴位埋線、腸胃道疾病、便秘、腹瀉、水腫、失眠、肥胖、食慾不振、代謝、皮膚疾病、月經調理、不孕不育、更年期、青春期發育

經歷

  • 高雄和申堂診所醫師

  • 仰德中醫診所醫師

  • 台中慈濟醫院醫師

  • 中國醫藥大學附設醫院醫師

  • 中華民國婦科醫學會會員

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