咖哩牛肉炒麵 多一步驟咖哩更香【咖哩食譜】

咖哩充滿豐富香料香氣，跟許多食材都很搭，不同於常見的咖哩飯，Lee Yi李易示範用咖哩粉炒出美味的咖哩牛肉炒麵，油麵加入牛肉片、空心菜，結合台式調味，營養全都在這一盤，還示範讓咖哩香氣增加的祕訣，一起來看看吧。

咖哩牛肉炒麵所需食材：

牛小排肉片一盒（約200克）、空心菜1小把、洋蔥1/4顆、蒜頭3瓣、辣椒1根、蔥1根、油麵1碗、咖哩粉2大匙

咖哩牛肉炒麵所需調味料：

香油、米酒、醬油、胡椒粉、糖

咖哩牛肉炒麵食譜重點提示：

咖哩粉要炒過，香氣才會出來。

咖哩牛肉炒麵食譜 步驟一

將牛肉均勻切片，加入適量香油、米酒、醬油、胡椒粉、糖、咖哩粉調味，攪拌均勻醃30分鐘。

咖哩牛肉炒麵食譜 步驟二

洋蔥切絲，蒜頭切末，青蔥、辣椒斜切，空心菜切段，起油鍋炒香洋蔥、蔥白，撒入一大匙咖哩粉拌炒，再加上辣椒、蔥綠、蒜末拌炒，接著加入少許清水，並倒入肉片拌炒，將油麵汆燙後加入鍋中與配料炒均勻。隨後加入少許醬油、米酒調味，加一些胡椒粉拌勻，最後倒入空心菜翻炒即可起鍋。

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責任編輯／謝宗諭