國健署推中秋輕食趣 幸福柚健康

中秋佳節團圓賞月時，經常會大啖烤肉、月餅和飲料，很容易便超過一天的建議攝取熱量。為了鼓勵民眾吃的健康又營養，並響應環境永續，國民健康署今天(6日)舉行記者會，教導民眾運用當令食材做出健康輕食，讓中秋聚餐吃得健康「柚」幸福。

根據國際實證研究顯示，每日攝取足夠的膳食纖維，能減少15-30%罹患冠狀動脈心臟病、中風、第2型糖尿病及大腸直腸癌的風險，每天攝取約90克的全穀雜糧(約1碗)，則能降低15%罹患高血壓的風險。國健署特別邀請農糧署、淡水將捷金鬱金香酒店、基隆市新豐愛鄉協會、台南市私立林澄輝社會福利慈善事業基金會等單位，提供多元變化的食譜與創意，讓民眾能夠在中秋闔家一起動手做趣味料理。

淡水將捷金鬱金香酒店運用國產柚子的特性，研發柚香沙拉、柚香五穀米堡等一系列菜餚，不僅膳食纖維含量高，更能多元攝取蔬菜和全穀雜糧獲取各種營養；基隆市新豐愛鄉協會自創「金月麻醬涼麵」，採用富含鉀離子的山藥做成手工山藥麵條，搭配紅蘿蔔、小黃瓜、蛋皮、雞胸肉絲等，最後再擺上堅果種子做成的醬料代表月亮，營養清爽又應景；台南市私立林澄輝社會福利慈善事業基金會長期辦理長者健康促進課程， 則設計以南瓜泥及豌豆仁取代部分麵粉，調整月餅軟硬度，不但讓長者好入口，而且熱量低，還能攝取維生素A、β胡蘿蔔素及膳食纖維等營養素。

國健署賈淑麗副署長表示，吃一餐烤肉通常熱量攝取為2000卡，如果再搭配月餅或蛋黃酥等，很容易就超過建議攝取熱量，因此呼籲民眾過節有幾個需要注意的重點，包括減少熱量的攝取，以及吃月餅共享時也關懷長輩的需求，第三點就是多攝取膳食纖維幫助身體健康，例如飲食搭配柚子等蔬果選擇，期望能讓今年的中秋節成為溫馨、有溫度且關懷家人的節日。

記者會上同時推廣國產的柚子，可以用來入菜、泡茶、手繪及製作清潔用品等，農糧署特別在「農良直賣所」平臺推出「柚見中秋專區」，也透過全家便利商店、家樂福、全聯福利中心等國內各大通路推出文旦柚促銷活動，另設置「柚見好秋」企業團購預售平臺，期望透過企業的號召力及各界的支持，購買營養好吃的柚子。

國健署也邀請民眾發揮創意，參與「中秋愛柚味」活動，在活動期間（即日起至9月30日）上傳柚子三連拍或柚子創意料理到國健署臉書，就有機會獲得好禮，歡迎民眾踴躍參與，一起趣味賞月過中秋。