國際大師創意甜點 好看又好吃

民視
國際大師創意甜點 好看又好吃

國際大師創意甜點 好看又好吃.

國際大師創意甜點 好看又好吃

曾經拿下不少國際大獎的日籍廚師和泉光一,這回來台分享他的拿手甜點,有外型像瓷器的蛋糕,也有創意甜點,不管形狀顏色還是口感,都相當具有異國情調。

色澤跟瓷器一樣亮麗的黑醋栗蛋糕,蛋糕造型本身就是藝術品,不過這可不光看,還能享用,先把黑醋栗果泥加熱,再刷在蛋糕上頭,蛋糕口感要鬆軟,就得用雞蛋取代奶油,不過得經過時間的焠鍊,才能出爐。

經典甜點還有這一道,在加入櫻桃的奶油霜裡頭打啊打,攪拌勻後,就要倒入帶點淡雅味的櫻桃酒,這道櫻花馬卡龍特別處,不只內餡調味要精緻,就連小原餅也把油脂成分高的杏仁粉量減少,而是放入開心果粉。

還有以日本象徵希望、美好的棣棠花為靈感,再用柳橙、榛果、巧克力製作的卡哇衣蛋糕,來自日本的甜點主廚,要用日式在地食材,征服老饕的胃蕾。

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