城市科大2生挑戰職業組 抱回蛋糕競賽銀牌

The Central News Agency 中央通訊社
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(中央社記者陳至中台北16日電)台北城市科大2名大一學生,挑戰「第20屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽」職業組,拿下2面銀牌,兩人都苦練了2、3個月,分別以拉糖和巧克力工藝作品,獲得評審青睞。

城市科大烘焙學程張芸禎的拉糖作品「夏天的插畫家」,以生態保育為主軸,用五彩繽紛的色彩,象徵著美麗的自然生態,跟著獨角仙蹦出畫框的世界,成功抱回銀牌。

張芸禎表示,透過這次參賽,她學習到拉糖的調色技巧及角度的擺放,還有糖多變的特性,雖然挑戰職業組壓力很大,但克服種種困難,也讓她感到高興。

同樣就讀烘焙學程的王上承,參加巧克力工藝職業組,以「惡靈戰警-交通安全」獲得銀牌。他將機車的架構拆散開來重新組裝,設計出帶有變形金剛感覺的惡靈戰警,進而提倡交通安全。

王上承表示,這次參賽讓他的技能再往上躍升,包括巧克力的捏塑、上色、拋光等進階技巧,無不收穫滿滿。

兩人的指導教師張原賓表示,這次競賽中,無論巧克力或拉糖在基本技巧或造型設計,兩人展現的工法都比同年齡層同學、甚至是職業師傅更為突出。專心準備的過程中,也要學習如何面對壓力,進而打造未來的就業潛力。

根據城市科大提供的資訊,「第20屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽」是由台灣蛋糕協會舉辦,是國內代表性競賽之一,分為職業組與學生組,項目包含拉糖藝術工藝、杏仁膏裝飾蛋糕、糖花藝術工藝、巧克力工藝、小西點與巧克力與翻糖捏塑藝術蛋糕等9項比賽。(編輯:陳清芳)1100416