基隆仁愛市場30年老攤，假日一位難求的咖哩炒麵、什錦麵

說到基隆炒麵，相信絕多數人會想說「咖哩炒麵」，其中又以阿華和正老牌咖哩麵最為觀光客所知，事實上咖哩炒麵這一味，基隆很多地方都有賣，比方這幾年大滿為患的「仁愛市場」，當中的代表店正是人氣搶搶滾，假日一位難求的「阿嬌炒麵」。結論，最好別假日去湊熱鬧，要不就是避開用餐時間...味道上個人覺得中規中矩，咖哩炒麵、什錦麵皆然。

要說小時候仁愛市場就是基隆的婆婆媽媽買完菜順便簡單吃一餐的地方，鮮少有觀光客，但近十年來觀光客大量從基隆廟口湧出，當中又以孝二路商圈、仁愛市場為最...尤其是假日的仁愛市場可說是家家人滿為患..當然阿嬌炒麵更是一位難求，基隆人熟客混著大量嚐鮮的觀光客..夏天的冷氣，確定讓人有一點吃不消，怕難的朋友建議涼快一點再來。當然，我指的是整個仁愛市場。

阿嬌在仁愛市場二樓，應該，可能，搞不好是餐位最多的一攤，檯前、方桌最少3、40個位子，但用餐時間依舊得排隊等候位。餐點方面自然以各種炒麵為主，不想吃麵的也有燴飯，炒牛肉、湯品等選擇。炒麵方面有海鮮、各種肉類，可加咖哩or沙茶。記得，先到櫃台點餐，再等候位，不要一屁股坐下....沒人會理你的。

什錦麵可炒、可煮都是85元，以市場來說真的談不上便宜。但還是那句話，偶爾吃之，倒也無所謂多那一二十元。

湯是有味道，但不是我好的那種炒過的鑊氣，倒也不是不好吃，就是非我好的那種什錦麵的湯頭。

麵條是沒了鹼味的油麵，口感有一點像雞蛋麵的黃麵，泡了湯微微發漲，吸了點微微的海鮮湯甜，還不錯吃。

配料很齊全，蝦子、豬肉、肉片，蛤蜊、魚丸、貢丸，什錦麵該有的食材都有，豐富度上倒也算是不差。

咖哩肉絲麵麵75元。麵條應該是一樣的，蠻吸咖哩醬汁，微鹹微辣，但咖哩的香氣和眼睛看到有一點落差，或者應該說我是拿阿華、正老牌等比較常吃的咖哩炒麵相比，總覺得咖哩的味道略淡了一些，但炒出的鑊氣倒是挺不錯，興許還是點單純炒麵便好。

阿嬌炒麵:基隆市仁愛區仁四路29號二樓，電話: 02 2426 5089，營業時間:10:00-18:00(星期二休)

文章來源：小虎食夢網