基隆夜市60載老店～金茶壺八寶冬粉，一碗三種羹多重享受！

「宜蘭」，把我們的八寶冬粉還給基隆XD，前陣子有某宜蘭友人跟我說他們的八寶冬粉很好吃，我一查整個google都是人家的天下.....心中著實不服氣，卻又無可奈何，現在的年輕人幾乎把八寶冬粉當成宜蘭路礁溪的名物了(泣)。但，真的老饕或是老基隆人就會知道，早二、三十年前，電視還是只有三台時，談起基隆美食，廟口這家八寶冬粉那可是響噹噹的一號人物。不服，跟我到基隆廟口嚐嚐。

常聽人說基隆人不吃廟口...這實在太武斷，廟口從以前到現在都一直是基隆人的日常，也許有人因為觀光化後不屑吃，但絕不是基隆人都不吃廟口美食..而我不寫主因在於大家都知道，就去吃就好....我用我多介紹。但今天面對外敵人侵，我這個老基隆人說什麼都得跳出來，即便我不是那麼愛，那麼常吃這家八寶冬粉，即便我也很愛宜蘭的美食，尤其小吃。金茶壺八寶冬粉，老實說我一直不知道這家夜市的攤子有名字....位置就在應該大家都知道的三兄弟豆花和圳記紅燒鰻斜對面。順便說一下的是，有機會再跟大家介紹基隆廟口我第一愛店，三兄弟豆花外面的碳烤三明治，打小我少說吃2、300次..…或者更多更多。

寫這篇文章的早上看到一篇報導，寫著2022年基隆沒下雨的天數只有一天...，感覺好像又回到小時候基隆365天下300天雨的光景..不過像這樣微雨微寒的下午，到基隆廟口吃上一碗八寶冬粉的確很合適。

舒國治老師說越好的小吃，賣的品項越少，理由是越能專精做到最好，金茶壺八寶冬粉便是，50多年來就賣這兩味，八寶冬粉和魚翅肉羹。

忘了幾年沒吃這一攤，但少說十年以上，難得重逢自然是兩樣各來一碗，親切的大姐對我說，兩種都是羹湯沒問題嗎?我愣了一下，回以微笑點了點頭，其實我只是不想光寫一樣八寶冬粉...而讓它覺得寂寞空虛冷....。

八寶冬粉60元，我也忘了小時候一碗是多少，但印象中沒超過30就是，這一碗幾乎和我的印象裡的視覺沒半點變化:所謂的八寶指的是蝦米、蝦仁、肉、花枝、香菇、金針、木耳、竹筍、芹菜，但其實裡面的食材不止八種，說八寶只是為了討個吉利的數字。

小時候不愛吃，完全是因為吃不懂冬粉，長大後卻反而覺得吸收了其他食材的大骨湯很是清爽，倒是冬粉依舊不是我的菜....如果可以我想點一碗八寶冬粉不要冬粉.....。

這一碗中自然還有許多如竹筍、香菇等配料，但最精彩的也最吸引人的絕對是金針，不管是鮮黃的顏色還是湯頭中明顯不過的滋味，但其實我最愛的是這一碗的羹，或者更正確的是說是肉羹，這裡的肉羹算是赤肉羹，但應該是有裹著魚漿，這肉羹因為沾附著清甜的高湯，讓咀嚼端的肉羹甜越發美味，另外裡面還有蝦仁羹和滲著花枝和魚漿的魚羹，雖然我偏愛肉羹，但一碗三種羹也的確是其他地方嚐不到的享受，也呼應我常說基隆羹那是千變萬化的說法。

大姐可能覺得我一臉死觀光客貌，特別提醒我如果覺得湯太淡可以加胡椒、醋或是辣椒。

如果你跟我一樣喜歡肉羹，也許可以點一碗香菇魚翅肉羹，說是魚翅肉羹但其實應該叫魚皮肉羹。

除了香菇和竹筍外和好吃的亂七八糟的肉羹外，這碗最特別的是加了魚皮，爽脆又細滑的魚皮，不止添了口感，也多了滋味，在飽足吞了肉羹之外，連湯一起入口，也算是肉羹之外的最佳男配角，依稀記得後來我都吃香菇魚翅肉羹比較多。

金茶壺八寶冬粉(fb粉絲團):基隆市仁愛區愛四路15號，電話:0988 504 231，營業時間:15:15-23:00

文章來源：小虎食夢網