士多啤梨忌廉卷蛋糕|日式生乳卷 |瑞士卷

Daruma Chan
·2 分鐘 (閱讀時間)

可愛得 ♪( ´▽`)冒粉紅泡泡 士多啤梨忌廉卷蛋糕 夢幻少女的下午茶甜品! *蛋糕模型27x27cm 正方形 影片教學參考請點以下連結: https://youtu.be/gXX15toDqsk ▷ Daruma Cooking Happy Cooking!!!! #草莓蛋糕卷食譜 #蛋糕卷 #生乳卷 #瑞士卷 #教學 #食譜 #做法 #草莓 #士多啤梨

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 5-6人

蛋糕卷
脫脂奶粉 10克
士多啤梨粉 5克
牛奶 40克
植物油 30克
低筋麵粉 45克
蛋白 150克

士多啤梨忌廉
鮮忌廉(42%) 120克
砂糖 70克
士多啤梨粉 6克
煉奶 12克

裝飾
鮮忌廉 50克
砂糖 4克
士多啤梨 7-8粒

作法:
1 :


首先 把脫脂奶粉+士多啤梨粉+牛奶+植物油 放在大碗內攪拌混合均勻。
2 :


然後,篩入低筋麵粉。 攪拌均勻。 麵糊先放置入雪櫃裡備用。
3 :


準備4個蛋白。 用電動打蛋器打發,一點一點慢慢添加糖進去。
4 :


蛋白變企身後, 從雪櫃拿出剛才的麵糊, 拿起一點點蛋白放入麵糊中攪拌均勻。
5 :


麵糊變軟後 倒入蛋白中混合在一起
6 :


把蛋糕糊倒進蛋糕模型中。 *我使用的是正方形27x27cm 預熱焗爐,使用160度焗15分鐘。
7 :


焗完的蛋糕放涼後, 用一張呎吋比蛋糕模大一點的牛油紙覆蓋上去, 然後翻面,把蛋糕脫模。 把蛋糕本身黏附著牛油紙斯掉。 *在蛋糕表面用刀先切一點點 會比較容易卷起來。
8 :


現在來做士多啤梨忌廉 在混合忌廉之前準備冰塊 隔著冰塊打發,保持溫度。 在大碗中加入煉奶+鮮忌廉 + 士多啤梨粉。 打發成奶油狀。
9 :


在蛋糕表面塗上忌廉,加入士多啤梨, 然後像做壽司一樣,把蛋糕捲起來。 在雪櫃中放置1小時以上。
10 :


把刀先加熱(浸熱水或用火熗也可以) 然後切蛋糕。 在蛋糕表面加上忌廉和士多啤梨作裝飾。 完成!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50646
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