夏天飲料喝一口！隔夜細菌繁殖8千倍

生活中心／綜合報導

炎熱的夏天到了，人人手拿一杯清涼飲料，但你知道飲料只喝一口，放到隔天會有什麼事嗎？日本就有一個節目進行實地測驗，將口對口喝過的飲料放置一晚，隔日再進行細菌檢測，結果飲料竟成為細菌的溫床，部分含糖飲料菌數多到甚至會有食物中毒的風險，基隆長庚外科江坤俊醫師也提醒民眾，飲料建議倒進杯子裡喝，喝不完的放回冰箱最為安全。

▲夏天飲料喝一口，放隔夜含菌量會暴增。（示意圖／資料照）

日本節目《月曜夜未央》（月曜から夜ふかし）先前曾經做過一個實驗，將綠茶、水、麥茶、可樂、柳橙汁、咖啡拿鐵等六種飲料，分別嘴對嘴喝一口，再將它們放置在濕度70%、常溫28度的空間中24個小時，並於隔日進行細菌採樣。

▲含糖飲料會成為細菌的溫床。（示意圖／資料照）

檢驗結果相當驚人，6種飲料剛開始時含菌數都在600個左右，其中最普通的水細菌成長將近兩倍，過了24小時有1100個；而麥茶因為帶有微量糖分跟蛋白質，細菌成長5倍有將近3700個；至於同樣都有高糖分的可樂和柳橙汁，幾乎成為細菌繁殖的天堂，都有250萬上下的細菌；而拿下冠軍的咖啡拿鐵，除了高糖之外，牛奶還提供豐富蛋白質，600個細菌經過一個晚上的補充營養，猛爆性增殖到517萬5900個；至於綠茶則因為內含兒茶酚，在抗菌作用的情況下，細菌量反而下跌到490個。

▲綠茶由於含有兒茶酚，可以有效抑止細菌。（示意圖／取自Pixabay）

由於夏天是腸胃炎的高峰期，致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌及霍亂弧菌等，這些細菌往往由食物、飲料、帶有病菌的手、口進行傳染，江坤俊也在節目《健康2.0》上指出，嘴巴上的細菌感染飲料後，一個晚上可以繁殖8000倍，比家中馬桶上的細菌還多了400倍，而當含菌量超過10萬個，就有可能造成嘔吐、腹瀉的情況，因此建議還是將飲料放進杯子裡再喝。

此外，衛生福利部食品藥物管理署也指出，奶類製品也容易感染「沙門氏菌」，儘管現在天氣炎熱，但爸爸媽媽們在沖泡牛奶時，最好還是以70℃以上的熱水沖泡，殺滅沙門氏菌。（編輯：于川）

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