Yahoo奇摩新聞 【民報農民曆】夏至炎熱小心「受寒」 吃酸開胃對抗酷暑引起的食慾不振
宜：吃酸開胃忌：夜臥貪涼每年的「夏至」當天太陽直射北回歸線，是北半球白晝最長、黑夜最短的一天。「夏至」的「至」有極點的意思，在傳統的陰陽理論中，夏至是陽氣生發到極點，開始收藏的節氣。夏至陽氣生發、天氣漸趨炎熱，中醫師建議民眾可吃一些消暑食物，或吃酸對抗食慾不振。台灣有句諺語「夏至，愛呷不愛去」，就是在形容夏至炎熱讓人們慵懶、精神不濟。但炎熱的天氣要小心冷氣病，晚上睡覺時記得要做好背部及肚子的保暖，別因貪涼而受寒。古時候曾將夏至定為「夏（至）節」，會在這天放假，讓大家避暑氣、驅蟲除害；此外還有「冬至湯圓、夏至麵」的習俗，大家會在夏至這天吃麵條，由於這時新麥剛收割，有「嘗新」之意，也因為小麥正新鮮，夏至吃麵有降火氣開腸胃的效果。夏至還有個「不能剃頭」的禁忌，據說是因為夏至當天太陽直射光線強烈，容易頭暈曬傷，若剃頭將有可能造成身體不適，把好運剔走。
6月21日是「夏至」，從夏至起即進入酷暑，氣溫將節節升高，午後的雷陣雨並帶來濕氣的侵襲。因此夏至時節的養生重點，要擺在降火氣和祛濕上，並且要小心因貪涼造成受寒引發的病症。
避免冷氣電扇直吹 以防貪涼受寒
由於天氣炎熱，許多人會不僅電扇、冷氣直吹，更是狂灌冷飲來解渴，瀚威診所中醫師李一宇表示，要小心因貪涼造成的疾病。其中最常見的「冷氣病」，其實就是中醫所說的「痺症」，是由冷氣或電扇產生的「風」、「寒」、加上午後雷陣雨造成的「濕」，造成的。
為避免痺症發生，盡量不要將室內空調溫度調太低，或進入冷氣房時加一件薄外套，才不會因室內外溫差過大造成感冒，還可能導致心血管疾病發生。也要避免冷氣電扇直吹，尤其是在夜晚睡覺時，一定記得要蓋好肚臍、背部，以防在夏日受寒，引發上呼吸道症狀之外，還可能會引發像是落枕等的肩頸疾病、拉肚子，更嚴重者還有可能出現面癱的症狀。
夏至過後陰氣漸盛，提醒民眾不妨採「冬病夏治」的方式，注意「夏至」過後第三、四個庚日和立秋以後第一個庚日，把握最熱的「三伏天」，進行「三伏貼」的治療，增加身體抵抗疾病的能力，改善過敏。
消暑食材清熱 酸味食物開胃助消化
也由於夏至後轉入酷暑，炎熱的天氣讓民眾沒胃口且消化系統較弱，在飲食方面建議清淡為主，一些較刺激或較熱性的食物盡量避免，冷性食物、水果也要適量食用，以免過於刺激脾胃。
這時建議可選擇一些「清熱消暑」的食材，包括：蓮子、黑豆、蓮藕、山藥、白木耳、綠豆等，當季的瓜果類可當成天然的體內冷氣機，像是：西瓜、冬瓜、絲瓜等等，都是相當適合消暑的食物。不過因為這類食物比較涼，建議盡量在中午天氣較熱時食用，最好常溫食用，以免冰過後過寒損傷腸胃道；出汗很多也要適量補充薄鹽水、運動飲料，不要一次性狂灌大量的冰開水解渴。
若是食慾不振，建議可吃一些較酸的東西來開胃，例如：梅子、山楂、洛神花等等，可促進消化、促進唾液分泌、生津止渴。
主廚示範酸味料理 在酷夏中生津開胃
想改善食慾不振可以怎麼吃？精通節氣料理的微笑主廚微微蔡老師表示，夏至後天氣炎熱，除了補充大量水分，也不妨來道心涼脾肚開，清爽又酸甜的檸檬料理！微微蔡老師說，檸檬是夏天的魅力食材，不但可以做國民飲品檸檬水，還富含可以幫助抗氧化、提高免疫力的維生素C，更可幫助民眾在沒胃口的酷夏中生津開胃。
◎檸檬烤雞腿
食材：
黃檸檬、帶皮去骨雞腿x2、黑胡椒、鹽、檸檬汁適量
作法：
帶皮去骨雞腿先用檸檬汁、黑胡椒及鹽巴抓醃（如時間允許，放冰箱靜置4小時為佳）
不須放油將雞肉帶皮的面向下入鍋，蓋上鍋蓋，待雞肉釋放本身的油脂
雞肉煎香後翻面，並放入切片黃檸檬
一起放入烤箱150度烤8分鐘即完成
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