外酥內軟~橄欖油蒜煎馬鈴薯
簡單又好吃的馬鈴薯料理,可以是很好的主食或當配菜;這道料理使用橄欖油和蒜頭增加風味,加熱後的馬鈴薯外酥內軟,口感豐富。此外,馬鈴薯富含碳水化合物、纖維、維生素與礦物質等營養素,適量攝取對健康有益。
食材
馬鈴薯, 5顆
蒜頭, 2瓣
巴西里葉或蔥花, 適量
優質橄欖油, 3湯匙
鹽, 1.5茶匙
黑胡椒粉, 少許
料理步驟
步驟 1:馬鈴薯刷洗乾淨,清除較粗的表皮;巴西里葉或蔥用可飲用水洗淨後擦乾;
步驟 2:馬鈴薯滾邊切塊;
步驟 3:撒少許鹽、黑胡椒粉再淋少許橄欖油,入蒸爐蒸25分鐘到馬鈴薯熟透;
步驟 4:蒸馬鈴薯時,將蒜切末,巴西里葉切末或蔥切蔥花備用;
步驟 5:等馬鈴薯蒸好,鍋燒熱,下略多一點的優質橄欖油,下馬鈴薯和蒜末;
步驟 6:煎炒到馬鈴薯上色,用鹽和黑胡椒粉調味;
步驟 7:最後撒上巴西里葉或蔥花翻炒ㄧ下即可。
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