【大哥賣鴨我賣鴨5】拉兄弟加盟5年展21家店 最氣員工偷學另創品牌

一個鴨香飯，是好幾個迌人的人生轉捩點。許黃傑說：「本來賢哥就是希望跟我們一樣背景的人，能加入做個生意。犯殺人罪被關的兄弟的兒子，賢哥也是拉來店裡上班，就怕他在外面學壞。」

「那次鬥毆殺人事件，我們有兩個兄弟被抓去關，其中一人有小孩，就託付給賢哥幫忙照顧。賢哥發現他國中就吃毒，趕快帶到店裡看著…自己人要加盟，賢哥加盟金也收得不多。」

但也發生生意做起來，手上一有錢又走回頭路的案例。「那個沒用的，一有錢就又上酒店，錢花在女人身上，還欠賭債，店放著人就跑了…」這件事賢哥雖然生氣，但他說最挫折的是好心讓人來學，結果整個被copy走，「心很痛啊，那個員工來我們這學半年，後來就出去偷開，陸續在新北市開了4家鴨香飯，四個點都是我們的口袋名單。但他沒有我的醬汁配方，所以我現在更小心。要是以前，我帶著黃傑就去『理論』了。」他說得含蓄。現在他懂得放下，「算了，你逼他關店，那又是好幾個家庭失業。」

中午一批批的學生湧進許黃傑的店裡，他客氣地招呼，但沒有過多的對話，動作迅速又謹慎地出餐，像在打仗。菜單上有幾十樣菜色，都在50元、80元左右。「除了鴨香飯，學生也愛吃蔥蛋，我們店的蔥蛋煎得很好。還有，鴨香飯除了淋醬，還要淋一匙鴨油，我們本來是淋熱油，後來我想到古早味的豬油拌飯都是淋冷油，我們就也改冷油淋熱飯，更能提升香味…」他緩緩地說。說完，店裡音樂剛好大聲放著〈浪子回頭〉，他跟賢哥相視而笑：「有必要這樣配合嗎？」

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